Cuisson À La Vapeur; Utilisation; Chaleur Voûte Et Sole; Air Chaud - V-ZUG Combi-Steam MSLQ Mode D'emploi

Reportez-vous aux indications figurant dans les «Trucs et astuces» (voir page 66)
et «EasyCook».
4.2 Cuisson à la vapeur
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
L'espace de cuisson est simultanément chauffé avec de la vapeur et de l'air chaud. L'ali-
ment à cuire est chauffé ou cuit par la vapeur.

Utilisation

▪ Cuisson de légumes, riz, céréales, légumineuses et recettes aux œufs
▪ Pochage de viande, volaille et poisson
▪ Extraction du jus des fruits et baies
▪ Confection de yaourts
▪ Préparation de conserves
Il est possible de cuire sur plusieurs niveaux simultanément.
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Enfourner la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé.
4.3 Chaleur voûte et sole
Plage de température
Valeur proposée
Niveau
Le chauffage est effectué par les corps de chauffe supérieur et inférieur.
Utilisation
▪ Mode de cuisson classique sur un niveau
▪ Gâteaux, biscuits, pains et rôtis
Pour un résultat croustillant, utilisez une plaque émaillée sombre ou un moule noir.
4.4

Air chaud

Plage de température
Valeur proposée
Niveau
L'air de l'espace de cuisson est chauffé par le corps de chauffe situé derrière la paroi ar-
rière de l'espace de cuisson et circule de façon homogène.
30–100 °C
100 °C
1 à 4
30–230 °C
200 ℃
2 (ou 1)
30–230 °C
180 °C
2 ou 1 + 3
4 Modes de cuisson
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