Température Varoma; Sélecteur De Vitesse; Vitesse Mijotage; Brassage - Vorwerk Thermomix TM 31 Guide D'utilisation

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Travailler avec le Thermomix TM 31
Température VAROMA
Si la température VAROMA est sélectionnée
des températures supérieures à 100 °C peuvent être
atteintes en fonction des aliments que vous cuisinez.
Pour une cuisson de 15 mn à température
VAROMA, 250 g d'eau ou de liquide à base d'eau
s'évaporent.
N'utilisez la température VAROMA que pour des
recettes avec le VAROMA (voir page 21) car cette
température est spécialement étudiée pour faire de
la vapeur.
ATTENTION
Ne jamais faire chauffer le bol à vide.
Sélecteur de vitesse
Tournez le sélecteur de vitesse pour mettre votre
Thermomix TM 31 en marche. Les vitesses dispo-
nibles sont les suivantes:
Désignation Niveau/Vitesse
Mijotage

Brassage

1 – 3
Mixage 4 – 10
Mixage Turbo Turbo

Vitesse mijotage

2
La vitesse mijotage
sélecteur de vitesse. A cette vitesse, la préparation
est remuée doucement, toujours dans le même
sens, comme lorsque vous remuez de temps en
temps une préparation dans une casserole. Si cette
vitesse est sélectionnée la préparation n'est pas
hachée. Elle reste en gros morceaux.
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1
Tour/min.
40
100 – 500
1100 – 10200
10200
peut être réglée à l'aide du
Brassage
, Utilisez les vitesses basses de 1 à 3 pour un léger
brassage des aliments. Ce faible niveau de vitesse
convient parfaitement aux ragoûts.
Mixer – Réaliser des purées
Utilisez les vitesses de 4 à 10
finement, mixer et réaliser des purées. Amenez le
sélecteur progressivement à la vitesse désirée pour
éviter que la préparation ne jaillisse hors du bol.
1
2
4
3
2
3
pour trancher