Les Plaques De Maintien; Les Fours - AGA CITY24 Instructions D'utilisation

Les plaques de maintien

Les plaques de maintien sont utiles pour arrêter
l'ébullition ou pour abaisser la température.
Prendre les précautions nécessaires pour déplacer les
plaques de maintien. Elles sont en fonte et donc très
lourdes. Vérifiez si elles sont froides avant de les déplacer.
Retrait des plaques de maintien
Fig. 1
Insérez l'outil de levage dans la rainure à l'arrière de la
plaque de maintien. Soulevez à l'arrière, et faites glisser
avec précaution sur le côté, voir Fig. 1.
Réinstallation des plaques de maintien
Replacez avec précaution les plaques de maintien,
comme indiqué Fig. 2.

Les fours

Votre AGA City24 a deux fours qui sont préréglés à
température différente, tout comme les cuisinières
traditionnelles à accumulation de chaleur AGA. Le four
du dessus a deux réglages de température, un pour le
rôtissage, un pour la cuisson.
Four du dessus
Le réglage du four de rôtissage
pour la cuisson à haute température
Le réglage du four de cuisson
pour la cuisson à température moyenne
Le réglage du four à cuisson lente
pour la cuisson lente sur une longue période
NE PAS FAIRE FONCTIONNER L'APPAREIL
PENDANT QUE LES PORTES SONT OUVERTES.
LES BOUTONS DE CONTRÔLE PEUVENT ÊTRE
TRÈS CHAUDS.
Chaque four dispose de la même capacité (peut
contenir une dinde de 13 kg (28 lb)) et les techniques de
cuisson traditionnelles de la cuisinière à accumulation
de chaleur AGA, comme l'empilage de casseroles dans
le four à mijotage, peuvent être utilisées. Cela permet la
cuisson à la vapeur de légumes-racines, de riz, pouding
à la vapeur, de casseroles et de fruits pochés dans un
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seul four, laissant la plaque chauffante libre.
Il est possible d'avoir un ou deux fours sur la chaleur
préréglée.
Les fours sont faits en fonte. La cuisson se fait par
l'entremise de chaleur rayonnante. Et voilà tout le secret
de l'excellence culinaire qui fait la renommée de la
cuisinière AGA. N'asséchant pas la nourriture, la chaleur
rayonnante indirecte conserve toute son humidité et sa
saveur naturelle.
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