Podgrzewanie; Rozmrażanie - Sharp R-68ST-A Mode D'emploi

PODGRZEWANIE

● Gotowe dania w pojemnikach aluminiowych należy
wyjąć i podgrzewać na talerzu lub w miseczce.
● Potrawy przykryć folią przystosowaną do kuchenek
mikrofalowych, talerzem lub pokrywą (dostępne w
sprzedaży), aby zapobiec wysychaniu powierzchni.
Napojów nie trzeba przykrywać.
● Z zamkniętych szczelnie naczyń zdjąć przykrywkę.
● Podczas gotowania płynów takich jak woda, kawa,
herbata lub mleko, do naczynia włożyć szklane
mieszadło.
● Większe ilości, w miarę możliwości, zamieszać
od czasu do czasu, aby zapewnić równomierną
temperaturę.
ROZMRAŻANIE
Kuchenka mikrofalowa idealnie nadaje się do
rozmrażania żywności. Czas rozmrażania jest z reguły
znacznie krótszy, niż przy użyciu standardowych
metod. Poniżej podajemy kilka wskazówek. Wyjąć
zamrożoną żywność z opakowania i położyć do
rozmrożenia na talerzu.
OPAKOWANIA I POJEMNIKI
Do rozmrażania i podgrzewania potraw dobrze
nadają się opakowania i pojemniki przeznaczone
do kuchenek mikrofalowych, które nadają się
do głębokiego zamrażania (do ok. -40°C) oraz są
żaroodporne (do ok. 220°C). W tym samym naczyniu
można rozmrażać, podgrzewać i nawet gotować, bez
potrzeby przekładania potrawy.
PRZYKRYWANIE
Cieńsze kawałki żywności przed
rozmrożeniem należy przykryć
małymi paskami folii aluminiowej.
Rozmrożone lub ciepłe części
również powinny być przykryte
paskami folii aluminiowej podczas
rozmrażania. Folia chroni cieńsze kawałki przed
nadmiernym podgrzaniem, podczas gdy grubsze
części są jeszcze zamrożone.
MOC MIKROFAL...
lepiej ustawić na niższą wartość,
aniżeli wybrać zbyt dużą. Dzięki
temu osiągnie równomierny efekt
rozmrażania. Jeśli moc jest za
w y s o k a , w i e r z c h n i a w a r s t w a
potrawy zaczyna się już gotować,
podczas gdy wewnątrz jest jeszcze zamrożona.
R-68ST-A [07_02 PL] CkBk.indd 22 R-68ST-A [07_02 PL] CkBk.indd 22
● Czas obróbki termicznej podawany jest dla
żywności w temperaturze pokojowej 20°C. Czas
podgrzewania potrawy przechowywanej w lodówce
nieznacznie się zwiększa.
● Po podgrzaniu odstawić potrawy na 1-2 minuty,
aby wyrównać temperaturę wewnętrzną (czas
oczekiwania).
● Podane czasy są wartościami orientacyjnymi, które
w zależności od temperatury wyjściowej, wagi,
zawartości wody, tłuszczu oraz pożądanego efektu
itd. mogą się zmieniać.
ODWRACANIE/MIESZANIE
Prawie wszystkie potrawy muszą być od czasu do
czasu odwrócone lub zamieszane. Części, które
przywarły do siebie, należy jak najszybciej rozdzielić
i przełożyć.
MNIEJSZE ILOŚCI...
rozmrażają się równomierniej i szybciej od dużych.
Dlatego zalecamy zamrażanie możliwie małych porcji.
Pozwoli to na szybkie i łatwe skomponowanie całego
dania.
DELIKATNE POTRAWY,
takie jak tort, śmietana, ser i chleb powinny być
rozmrażane tylko częściowo i pozostawione w
temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia.
Uniknie się w ten sposób nadmiernego podgrzania
obszarów zewnętrznych, podczas gdy wnętrze jest
jeszcze zamrożone.
CZAS OCZEKIWANIA...
po rozmrożeniu żywności ma szczególne znaczenie,
ponieważ proces rozmrażania jest w tym czasie
kontynuowany. W tabeli rozmrażania znajdują się
czasy oczekiwania dla różnych rodzajów żywności.
Grube, zwarte potrawy wymagają dłuższego czasu
oczekiwania od potraw płaskich lub o porowatej
strukturze. Jeśli potrawa nie jest dostatecznie
rozmrożona, proces można kontynuować w kuchence
mikrofalowej lub odpowiednio wydłużyć czas
oczekiwania. Po odczekaniu żywność jak najszybciej
poddać dalszej obróbce i nie zamrażać jej ponownie.
PL-22
8/17/09 12:27:31 PM 8/17/09 12:27:31 PM