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Rosquillas
(Para aprox. 24 unidades)
•
170 g de harina
•
110 g de azúcar superfina
•
7 g de levadura química
•
2 g de sal
1.
Mezclar la harina, el azúcar, la levadura química y la sal y tamizar en un bol.
2.
Mezclar la mantequilla, el huevo y la leche y a continuación mezclar con los ingredientes secos. Batir
hasta obtener una masa homogenea. Es preferible utilizar la masa a temperatura ambiente.
Cupcakes básicos
•
120 g de azúcar superfina
•
120 g de mantequilla sin sal, reblandecida
•
2 huevos camperos grandes
1.
Echar la mantequilla y el azúcar en un bol y batir hasta que su color se vuelva más pálido y su tamaño
se haya casi duplicado. Incorporar la vainilla.
2.
Batir los huevos ligeramente. Añadirlos uno a uno a la mezcla de mantequilla y azúcar, sin dejar de
batir todo el rato hasta obtener una mezcla homogenea cada vez. Continuar hasta haber añadido
todo el huevo.
3.
Envolver la harina en la mezcla de huevo hasta que quede combinado. No mezclar en exceso.
Variaciones
Chocolate: reducir la harina a 110g y añadir 20g de cacao en polvo
Limón: sustituir la vainilla con la ralladura de un limón
Gofres básicos
(Para aprox. 4 unidades)
•
170 g de harina
•
15 g de levadura química
•
2 g de sal
•
30 g de azúcar superfina
1.
Tamizar la harina, sal, levadura química y azúcar en un bol.
2.
Separar las yemas de las claras y combinar las yemas, la leche y la vainilla en un bol aparte. A
continuación mezclar bien con los ingredientes secos.
3.
Batir las claras a punto de nieve. Envolver cuidadosamente en la masa, manteniendo la mayor
cantidad posible de aire. Es preferible utilizar la masa a temperatura ambiente.
Gofres sin gluten
•
280 g de mezcla de harina sin gluten
•
15 g de levadura química
•
2 g de sal
•
60 g de azúcar superfina
Seguir el método indicado para los Gofres básicos.
(Para aprox. 25 unidades)
(Para aprox. 4 unidades)
•
120 g de mantequilla sin sal, reblandecida
•
1 huevo campero grande
•
175 ml de leche entera
•
7 ml de extracto de vainilla
•
120 g de harina autoleudante, tamizada
•
2 huevos camperos grandes
•
250 ml de leche entera
•
5 ml de extracto de vainilla
•
2 huevos camperos grandes
•
200 ml de leche entera
•
2,5 ml de extracto de vainilla
20
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