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Grissini
(Programm 3): für 20 Grissinis
TL > Teelöffel - EL > Esslöffel
Zutaten
Wasser > 125 ml
Salz > ½ TL
Olivenöl > 2 TL
Mehl Typ 550 > 210 g
Hefe > 1 TL
Dieses Rezept kann nicht mit kleineren
Mengen zubereitet werden.
1. Schritt
Die 2 Schritte, Kneten und Aufgehen, erfolgen automatisch und dauern
insgesamt 1 Std 20 Min (30 Min Kneten, dann 50 Min Aufgehen).
2. Schritt
Beginnen Sie, 10 Grissinis zu formen, und bedecken die 10 anderen mit einem
Tuch oder einer Frischhaltefolie.
Um die Grissinis nicht zu zerbrechen, gehen Sie beim Ausrollen am besten
in 2 Etappen vor.
Fladenbrot
TL > Teelöffel - EL > Esslöffel
Zutaten für den Teig
Mehl Typ 550 > 250 g
Salz > ½ TL
Wasser > 150 g
Hefe > 2 TL
1. Schritt
Die 2 Schritte, Kneten und Aufgehen, erfolgen automatisch und dauern
insgesamt 35 Min (20 Min Kneten, dann 15 Min Aufgehen).
2. Schritt
Beginnen Sie, 2 Teigrohlinge zu formen und bedecken Sie die 2 anderen mit
einem Tuch oder einer Frischhaltefolie.
3. Schritt
Bereiten Sie eine "Lasur" zu, indem Sie das kalte Wasser und das Mehl
vermischen. Dann geben Sie zu dieser Mischung das sehr heiße Wasser hinzu.
Verteilen Sie großzügig die Lasur mit der Hand auf den Broten. Nicht komplett
verteilen.
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(Programm 4): für 4 flache Brote
Zutaten für die "Lasur"
Kaltes Wasser > ¼ Tasse
Mehl > ¼ Tasse
Sehr heißes Wasser > ½ Tasse
Zubehör
1 Halterung (5)
2 Antihaft-Platten für Gebäck (7)
1 Pinsel (11)
Zubehör
1 Halterung (5)
2 Antihaft-Platten
für Gebäck (7)
1 Pinsel (11)
Um knusprigere Brote zu erhalten,
ersetzen Sie die "Lasur" durch ein
Eigelb, das Sie mit dem Pinsel
verteilen.
Machen Sie zum Schluss noch
Abdrücke mit den Fingerspitzen in der
Länge und in der Breite der Brote.
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