Table des Matières
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Évacuer le produit du cylindre de
réfrigération
Étape 1
Mettre l'interrupteur de commande en position
ARRÊT le plus tôt possible avant le nettoyage, pour
permettre au produit gelé de se ramollir, et pour
faciliter ainsi le nettoyage.
Étape 2
Soulever le couvercle du réservoir. Si l'unité
comprend un tube d'admission air/mélange,
l'emmener à l'évier pour le nettoyer.
Étape 3
Placer un seau aseptisé sous le bec de la porte et
mettre le commutateur de commande en position
LAVAGE, puis déplacer la poignée de tirage vers la
droite. Lorsque tout le produit s'est écoulé du bec de
la porte, pousser la poignée de tirage vers la gauche
et mettre le commutateur de commande en position
ARRÊT. Si les normes sanitaires locales le
permettent, verser le produit qui s'est écoulé dans le
récipient de réutilisation prévu à cet effet. Couvrir le
récipient et le mettre dans la chambre froide.
Répéter ces étapes pour l'autre côté de l'unité.
TOUJOURS RESPECTER LES NORMES
SANITAIRES LOCALES
Rinçage
Étape 1
Verser 7,6 litres (2 gallons) d'eau propre et froide
dans le réservoir à mélange. Au moyen des brosses
fournies, frotter le réservoir à mélange et l'orifice
d'admission de mélange.
Figure 26
Modèle 432
Étape 2
Placer un seau sous le bec de la porte et mettre le
commutateur de commande en position LAVAGE,
puis déplacer la poignée de tirage vers la droite.
Évacuer toute l'eau de rinçage du cylindre de
réfrigération. Lorsque toute l'eau de rinçage s'est
écoulée du bec de la porte, pousser la poignée de
tirage vers la gauche et mettre le commutateur de
commande en position ARRÊT.
Répéter cette procédure jusqu'à ce que l'eau de
rinçage qui sort du cylindre de réfrigération est
claire.
Répéter ces étapes pour l'autre côté de l'unité.
Nettoyage
Étape 1
Préparer 7,6 litres (2 gallons) de solution de
nettoyage homologuée (exemple : Kay-5®).
UTILISER DE L'EAU CHAUDE ET SUIVRE LES
SPÉCIFICATIONS DU FABRICANT.
Étape 2
Verser les 7,6 litres (2 gallons) de solution
nettoyante dans le réservoir et les laisser s'écouler
dans le cylindre de réfrigération.
Étape 3
Pendant que la solution coule dans le cylindre de
réfrigération, nettoyer à la brosse le réservoir à
mélange et l'orifice d'admission de mélange.
Étape 4
Mettre le bouton de commande en position
LAVAGE. Ceci permet de remuer la solution
nettoyante se trouvant dans le cylindre de
réfrigération.
Étape 5
Placer un seau vide sous le bec de la porte et
déplacer la poignée de tirage vers la droite. Tirer le
reste de la solution nettoyante. Lorsque toute la
solution s'est écoulée du bec de la porte, pousser la
poignée de tirage vers la gauche et mettre le
commutateur de commande en position ARRÊT.
Répéter ces étapes pour l'autre côté de l'unité.
Démontage
Étape 1
S'ASSURER QUE L'INTERRUPTEUR DE
COMMANDE EST BIEN EN POSITION "ARRÊT".
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Important : À l'opérateur
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