Table des Matières
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28
Plat
Biscuits/
Gâteaux secs à
base de pâte
levée
Pâtisseries feuil-
letées
Petits pains
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par plateau)
1) Préchauffer le four.
Cuisson basse température
Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson tendres
et faibles en graisse avec une température
à cœur de 65 °C maximum. Cette fonction
n'est pas applicable à certaines recettes,
telles que des morceaux à braiser ou des
rôtis de porc gras. Vous pouvez utiliser la
sonde à viande pour vous assurer que la
température à cœur de la viande est
correcte (reportez-vous au tableau de la
sonde à viande).
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température par
défaut est de 90 °C. Une fois la
température réglée, le four continue sa
Plat
Rôti de bœuf
Filet de bœuf
Rôti de veau
Steaks
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 170
30 - 60
30 - 50
1)
170 - 180
180
20 - 30
23 - 40
1)
150
Quantité
Température
(°C)
1000 - 1 500 g
120
1000 - 1 500 g
120
1000 - 1 500 g
120
200 - 300 g
120
Positions des grilles
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette
fonction avec de la volaille.
N'utilisez jamais de couvercle
lorsque vous recourez à ce
mode de cuisson.
1. Saisissez la viande dans une poêle sur
la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.
2. Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille
métallique.
3. Placez la sonde à viande dans la
viande.
4. Sélectionnez la fonction : Cuisson
basse température et réglez la
température à cœur finale.
Durée (min)
120 - 150
90 - 150
120 - 150
20 - 40
3 positions
-
-
-
-
Positions des
grilles
1
3
1
3
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