Table des Matières
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Gâteaux/Petits gâteaux/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Biscuits sablés
Short bread / Bis-
cuits / Tresses
Biscuits à base de
pâte à génoise
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin-
gues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs
à base de pâte levée
Cuisson basse température
Utilisez cette fonction pour cuire des
morceaux de viande tendres et maigres
ainsi que pour le poisson. Cette fonction
n'est pas applicable à certaines recettes,
telles que des morceaux à braiser ou des
rôtis de porc gras. Vous pouvez utiliser la
sonde à viande pour vous assurer que la
température à cœur de la viande est
correcte (reportez-vous au tableau de la
sonde à viande).
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température par
défaut est de 90 °C. Une fois la
température réglée, le four continue sa
cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette
fonction avec de la volaille.
Plat
Rôti de boeuf
Filet de bœuf
Température (°C)
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
100 - 120
160 - 170
Quantité
Température
(°C)
1000 - 1 500
150
g
1000 - 1 500
150
g
Durée (min)
20 - 40
25 - 45
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
N'utilisez jamais de couvercle
lorsque vous recourez à ce
mode de cuisson.
1. Saisissez la viande dans une poêle sur
la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.
2. Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille
métallique.
3. Placez la sonde à viande dans la
viande.
4. Sélectionnez la fonction : Cuisson
basse température et réglez la
température à cœur finale.
Durée
(min)
120 - 150
90 - 110
33
Positions
des
grilles
1 /4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Positions
des grilles
1
1
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