Table des Matières
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Plat
Fatless sponge
cake / Génoise
allégée
Fond de tarte –
pâte sablée
Fond de tarte -
pâte à génoise
Apple pie /
Tarte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dis-
posés en diag-
onale)
Apple pie /
Tarte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dis-
posés en diag-
onale)
Gâteau au
fromage
1) Préchauffer le four.
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Plat
Pain tressé /
couronne de
pain
Brioche de Noël
aux fruits (Stol-
len)
Fonction
Température
(°C)
Cuisine con-
160
ventionnelle
Chaleur tour-
170 - 180
nante
Chaleur tour-
150 - 170
nante
Chaleur tour-
160
nante
Cuisine con-
180
ventionnelle
Cuisine con-
170 - 190
ventionnelle
Fonction
Température
(°C)
Cuisine con-
170 - 190
ventionnelle
Cuisine con-
160 - 180
ventionnelle
Durée (min)
35 - 50
10 - 25
1)
20 - 25
60 - 90
70 - 90
60 - 90
Durée (min)
30 - 40
50 - 70
1)
23
Positions des
grilles
2
2
2
2
1
1
Positions des
grilles
3
2
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Table des Matières
