Cuisinart BFP603E Instructions page 19

couvercle.
• Insérer les aliments par la trémie d'alimentation puis
introduire le poussoir par-dessus.
• Presser la touche et maintenir une pression
modérée sur le poussoir pour râper ou émincer les
aliments.
• Au cours de l'utilisation, il est possible de retirer le
poussoir pour introduire de nouveaux aliments sans
éteindre l'appareil.
ATTENTION : Ne jamais introduire les doigts ou une spatule
dans la trémie d'alimentation.
• Après avoir émincé ou râpé tous les aliments, presser la
touche . Attendre que le disque s'arrête de tourner
avant de retirer le couvercle. Oter ensuite le disque en le
saisissant par le moyeu plastique central.
Pour émincer des fruits et légumes ronds de taille moyenne,
procéder comme indiqué ci-dessous :
• Couper les extrémités afi n que le fruit ou le légume
puisse être posé à plat sur le disque.
• Choisir des fruits ou légumes fermes et pas trop mûrs.
• Retirer le coeur, les pépins ou les noyaux avant d'émincer.
• Pour de longues tranches ou lamelles, couper les
aliments d'une largeur égale à celle de l'ouverture de la
trémie et placer les morceaux horizontalement.
N.B : Pour des fruits ou des légumes mous, appuyer très
délicatement afi n d'éviter de les écraser.
Pour émincer de la viande ou de la volaille, procéder comme
indiqué ci-dessous :
• Couper les aliments à la largeur de l'ouverture.
• Placer les aliments dans l'ouverture, côté plat vers le bas,
et appuyer sur le poussoir pour émincer.
N.B : Pour la viande ou la volaille crue, placer les morceaux
au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient durs au toucher mais
faciles à transpercer de la pointe d'un couteau.
N.B : Pour la viande ou la volaille cuite, les morceaux doivent
être froids,
III. Battre ou fouetter
Le disque à émulsion permet de monter les blancs en neige.
• Monter le robot avec son disque à émulsion comme
expliqué dans la rubrique 3B..
• Insérer les blancs d'œufs dans le bol et fermer le
couvercle
• Presser la touche ou
• Laisser tourner le moteur jusqu'à ce que les blancs
forment une masse compacte.
Astuce : ajouter une pincée de sel ou quelques gouttes
de jus de citron pour un meilleur résultat. Il est également
conseillé de retiré le poussoir de la trémie d'alimentation
pour favoriser l'aération de la préparation.
• Le disque à émulsion permet aussi d'émulsionner des
préparations telles que :
• Crème fouettée (chantilly, sabayon, tiramisu...)
• Mayonnaise (béarnaise, rouille, crème mousseline...)
• Meringue (Française, Italienne)
• Vinaigrette
IV. Ajouter des aliments en cours de fonctionnement
• Le poussoir est percé d'un trou permettant d'ajouter
des ingrédients liquides de manière lente et régulière.
Pour cela verser le liquide à travers ce trou pendant
que l'appareil tourne. Cette méthode est spécialement
utile lors de la préparation d'une mayonnaise ou autres
sauces.
• Il est également possible d'ajouter des aliments de
petite taille ou coupés en morceaux comme du fromage,
de la viande ou des gousses d'ail pendant que la
machine tourne, pour cela verser ces aliments à travers
l'ouverture de l'orifi ce d'alimentation. Veiller à remettre
le poussoir en place immédiatement après avoir versé
les ingrédients afi n d'éviter tout risque d'éclaboussure
ou de blessure.
V. Retirer les aliments du robot
• Presser la touche et attendre que les lames ou
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