Cómo Cerrar La Tapa Y Empezar A Cocinar - Fagor Innova Serie Notice D'utilisation

Cómo cerrar la tapa y empezar a
cocinar
1. Cuando quiera empezar a cocinar,
coloque la tapa sobre la olla a pre-
sión, alienando el triangulo en la
superficie metálica de la tapa con la
marca que se encuentra en la parte
de arriba del asa inferior de la olla.
Una vez que las dos estén perfec-
tamente alineadas, empuje la tapa
hacia abajo suavemente. Después
deslice el asa de la tapa hacia la
izquierda (en el sentido de las agujas
del reloj), hasta que se junten una
sobre la otra las asas de la tapa y de
la base. Oirá un "click" cuando el pul-
sador se cierre automáticamente. Si
la tapa no se cierra correctamente, la
olla no generará presión alguna. Esta
es una medida de seguridad, diseña-
da para prevenir una apertura acci-
dental de la olla cuando hay presión
en su interior. El cierre se bloqueará
automáticamente en cuanto el indi-
cador de presión se haya elevado,
y sólo se desbloqueará cuando el
indicador de presión haya vuelto a su
posición original.
2. Una vez la olla a presión esté cerra-
da, seleccione uno de los niveles de
presión en la válvula de funciona-
miento. La presión del nivel 2 es lo
que se conoce como Presión Alta,
que equivale a 15psi (de las siglas
en inglés "pounds of pressure per
square inch" - libras de presión por
pulgada cuadrada). Use este nivel
para la mayoría de las recetas: esto-
fados, sopas, carnes, grano, etc...
La presión del nivel 1, que es Presión
Baja, equivale a 8psi. Use este nivel
de presión para alimentos delicados
como pescado o verduras. NOTA:
Por defecto, la válvula de presión
vendrá de fábrica colocada en la
posición 2; téngalo en cuenta la pri-
mera vez que la utilice.
Presión Libras/
Posición del
pulgadas
selector
(psi)
0
1 8
2 15
3. Coloque la olla en el centro del que-
mador o zona de cocinado. La Olla
a Presión se puede utilizar en todo
tipo de cocinas: de gas, eléctricas,
de cerámica e inducción. Si utiliza
una cocina de gas, ajuste el quema-
dor de tal modo que la llama quede
enteramente debajo de la base de la
olla, de esta forma no se decolorarán
los laterales de la olla. Cuando coci-
ne en una placa eléctrica, seleccione
una zona de cocinado que tenga el
mismo diámetro que la base de la
olla o en su defecto una que tenga
un diámetro menor.
4. Empiece cocinando a fuego fuerte
(INSTRUCCIONES PARA COCINAS
ELÉCTRICAS – VEA MÁS ABAJO).
Cuando el indicador de presión se
eleve y el vapor comience a salir
por la válvula, disminuya la inten-
sidad del fuego, manteniendo un
constante y ligero chorro de vapor.
En ese momento COMIENZA EL
TIEMPO DE COCCIÓN y es enton-
ces cuando tiene que empezar a
contar el tiempo que necesita su
receta. Recomendamos que utilice
un temporizador de cocina para con-
trolar el tiempo exacto de cocinado.
Nivel de presión
Expulsión de vapor
Bajo
Alto
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