Granos; Carne De Res Y De Ave - Fagor Innova Serie Notice D'utilisation

mendado las legumbres todavía están
duras, continúe su cocción sin cubrir la
olla con la tapa. Si es necesario, agre-
gue agua.
• Una taza de frijoles (habichuelas) u
otras legumbres aumenta aproximada-
mente a dos tazas una vez cocidas.
• Cuando prepare sopa de lentejas, siga
los tiempos de cocción proporciona-
dos para una olla convencional.
FRIJOLES Y OTRAS LEGUMBRES
Arándanos
Azuki
Fri j o l e s (habi c huel a s) bl a ncos
Fri j o l e s (habi c huel a s) escarl a ta, roj o s
Fri j o l e s (habi c huel a s) negros
Fri j o l e s (habi c huel a s) pi n tos
Gandul e s
Garbanzos
Lentej a s, roj a s
Lentej a s, sopa
Lentej a s, verdes

Granos

• ATENCIÓN: Nunca llene la olla
a presión a más de la mitad de
su capacidad con arroz u otros
granos, ya que estos alimentos
tienden a expandirse y a formar
espuma mientras se cocinan.
• Límpielos de cualquier partícula extra-
ña. Enjuáguelos con agua tibia.
• Ponga los granos, a remojar en una
cantidad de agua tibia cuatro veces
mayor que su volumen, por lo menos
cuatro horas antes de cocinarlos, o si
lo prefiere, déjelos remojando la noche
anterior. No les agregue sal, ya que
esto endurecerá los granos y evitará
que absorban agua.
• No remoje el arroz.
• Luego del remojo, saque los granos u
ollejos que estén flotando.
• Deje escurrir los granos y deshágase
del agua.
• Enjuáguelos en agua tibia (esto tam-
bién se aplica al arroz.)
TIEMPO DE
NIVEL DE
COCCION
PRESION
APROXIMADO
8-10 mi n utos Al t o
4 - 5 mi n utos Al t o
5 - 7 mi n utos Al t o
10 - 12 mi n utos Al t o
8 - 10 mi n utos Al t o
4 - 6 mi n utos Al t o
7 - 9 mi n utos Al t o
10 - 12 mi n utos Al t o
7 - 9 mi n utos Al t o
8 - 10 mi n utos Al t o
8 - 10 mi n utos Al t o
• Cocine cada taza de granos en la can-
tidad de agua indicada.
• Si lo desea, agregue sal a gusto.
• Después del tiempo de cocción, deje
que la presión disminuya naturalmente.
• Los tiempos de cocción pueden variar
de acuerdo a la calidad de los granos.
Si luego del período de cocción reco-
mendado los granos todavía están
duros, continúe su cocción sin cubrir la
olla con la tapa. Si es necesario, agre-
gue agua.
• Una taza de granos aumenta aproxi-
madamente a dos tazas una vez coci-
dos.
CANTIDAD
GRANOS (1 taza) DE AGUA
APROXIMADO
Arroz, basmati 1 1/2 tazas
Arroz, grano l a rgo 1 1/2 tazas
Arroz, i n tergral 1 1/2 tazas
Arroz, si l v estre 3 tazas

Carne de res y de ave

• Saque toda la grasa visible de la carne
de res o de ave. Si prepara un trozo
completo de carne, como un asado,
córtelo de manera que quepa en la olla
sin tocar los costados. La carne cor-
tada en pedazos pequeños se cocina
más rápido.
• Para obtener mejores resultados, dore
la carne de res o de ave en 2 a 3
cucharadas de aceite vegetal o de
oliva, en la olla a presión, sin poner la
tapa y antes de agregar los otros ingre-
dientes. No sobrecargue la olla (nunca
más de la linea indicadora "Max Fill")
dore la carne en grupos si es necesa-
rio. Deje escurrir el exceso de grasa y
comience según lo indica la receta.
• Siempre cocine la carne de res o de
ave con al menos 1/2 taza de líquido.
Si el tiempo de cocción excede los 15
minutos, use 2 tazas de líquido. Las
carnes con conservantes o saladas
deben quedar cubiertas por el agua.
• Nunca llene la olla a presión más que la
linea indicadora "Max Fill".
TIEMPO DE NIVEL DE
COCCION PRESION
5 - 7 mi n utos Al t o
5 - 7 mi n utos Al t o
15 - 20 mi n utos Al t o
22 - 25 mi n utos Al t o
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