Table des Matières
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Économie: Une cuisson longue et lente peut attendrir les pièces de viande plus dures et plus
économiques et utilise environ un quart de la puissance de la petite plaque de cuisson.
Commodité: Préparez les ingrédients la veille, placez-les dans la mijoteuse avant de partir et un délicieux
repas vous attendra à votre retour à la maison.
MODES DE CUISSON
1
pour cuisson lente traditionnelle (généralement 8 à 10 heures).
2
pour cuisson plus rapide (généralement 4 à 5 heures).
O pour maintenir les aliments au chaud avant de les servir (uniquement après processus complet de
cuisson dans la mijoteuse).
PRÉCAUTION N'utilisez pas le réglage O pour chauffer les aliments.
UTILISATION
1.
Placez les ingrédients préparés dans la cocotte.
2.
Placez la cocotte dans la mijoteuse, puis fermez le couvercle.
3.
Branchez la mijoteuse dans une prise murale.
4.
Réglez l'interrupteur de mode sur 1 ou 2 selon les cas. La cuisson va démarrer.
5.
Lorsque la cuisson est terminée, réglez l'interrupteur de mode sur la position O . Si vous souhaitez
servir les aliments immédiatement, réglez la commande sur OFF (Arrêt) et débranchez la mijoteuse.
N'utilisez pas le réglage O pendant une durée supérieure à 4 heures.
6.
Utilisez dans tous les cas des gants de cuisine lorsque vous manipulez le couvercle ou la cocotte.
GÉNÉRALITÉS
•
Décongelez complètement les aliments surgelés avant de les introduire dans la marmite.
•
Faire revenir la viande et les légumes dans une casserole ou dans le cuiseur.
Viande
•
Lors du rôtissage, les jus ne sont pas projetés et ne s'évaporent pas, de telle sorte que la saveur et la
valeur nutritionnelle sont conservées. La taille et la forme de l'articulation, sa qualité et la proportion
de chair maigre, de graisse et d'os ont tous une incidence sur le temps de cuisson. L'expérience vous
aidera bientôt à évaluer tous ces facteurs.
•
Évitez la viande contenant une proportion élevée de graisse, ou retirez la graisse excédentaire.
Volaille
•
Lavez et séchez la volaille et assaisonnez-la à l'intérieur et à l'extérieur.
•
Dorez la peau dans sa propre graisse ou avec un peu d'huile de cuisson, dans une grande poêle à
frire.
Poisson
•
Pour conserver la saveur et la texture, le poisson ne doit pas être cuit pendant des périodes
prolongées.
•
Graissez la base de la marmite avec du beurre ou de la margarine.
•
Videz, découpez et lavez le poisson. Séchez-le et placez-le dans la marmite.
•
Assaisonnez, arrosez avec du jus de citron, puis ajoutez du bouillon chaud, de l'eau ou du vin.
•
Couvrez le poisson de morceaux de beurre et cuisez à feu doux (1) pendant 2-3 heures.
Légumes
•
Les légumes cuits rapidement, comme les pois congelés et le maïs doux, doivent être décongelés,
puis ajoutés une demi-heure avant la fin de la cuisson.
•
La cuisson des légumes-racines, des tubercules et des bulbes (carottes, pommes de terre, oignons)
est beaucoup plus longue que celle de la viande. Coupez-les en lamelles, bâtons ou dés de 5 mm
d'épaisseur environ et faites-les revenir doucement pendant 2-3 minutes avant de les ajouter à la
marmite.
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