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Comodità: Preparate gli ingredienti la notte precedente, metteteli nella Slow Cooker prima di uscire e
avrete un piatto delizioso che vi aspetta quando sarete a casa.
MODALITA' DI COTTURA
1
per cottura lenta tradizionale (solitamente 8-10 ore).
2
per cottura più veloce (solitamente 4-5 ore).
O per mantenere il cibo caldo prima di servire (solo dopo la cottura nella slow cooker).
ATTENZIONE Non utilizzare l'impostazione O per scaldare il cibo.
MODO D'USO
1.
Mettere gli ingredienti preparati nella pentola.
2.
Mettere la pentola nella slow cooker, poi coprire con il coperchio.
3.
Collegare la slow cooker ad una presa a muro.
4.
Posizionare l'interruttore su 1 o 2 a seconda del tipo di cottura richiesto. La cottura inizia.
5.
A cottura terminata, portare l'interruttore modalità sulla posizione O . Se si desidera servire il cibo
subito, portare il comando su OFF (spento) e scollegare la slow cooker. Non utilizzare l'impostazione
O per più di 4 ore.
6.
Utilizzare guanti da forno quando si maneggia il coperchio o la pentola.
GENERALITÀ
•
Scongelate completamente il cibo prima di aggiungerlo nel recipiente antiaderente.
•
Rosolare la carne e saltare le verdure in una padella o nella pentola.
Carne
•
Mentre arrostite, i succhi non schizzano e non evaporano, in tal modo il sapore e i valori nutritivi si
conservano. La dimensione e la forma del taglio, la sua qualità e la proporzione tra magro, grasso e
osso influiscono sui tempi di cottura. L'esperienza vi aiuterà presto ad individuare la cottura giusta.
•
Evitate la carne con elevato contenuto di grasso, o eliminate il grasso in eccesso.
Pollame
•
Lavate e asciugate il pollame e condite dentro e fuori.
•
Fate rosolare la pelle nel suo grasso o in un po' di olio di cottura in una grande padella.
Pesce
•
Per conservare sapore e consistenza, il pesce non deve cuocere a lungo.
•
Ungete la base del recipiente antiaderente con burro o margarina.
•
Pulite, tagliate e lavate il pesce. Asciugate e mettete nel recipiente antiaderente.
•
Condite, spruzzate del succo di limone, poi aggiungete del brodo caldo, acqua o vino.
•
Cospargete il pesce con un po' di burro e cuocete a temperatura bassa (1) per 2-3 ore.
Verdure
•
Le verdure a cottura rapida, come i piselli e il mais surgelati, devono essere prima scongelati, poi
aggiunti mezz'ora prima della fine della cottura.
•
Le verdure a radice, a tuberi e a bulbi (carote, patate, cipolle) hanno bisogno di una cottura molto più
lunga rispetto alla carne, quindi tagliateli a fette, bastoncini o dadini di circa 5mm di spessore e
saltateli delicatamente per 2-3 minuti prima di aggiungerli nel recipiente antiaderente.
Legumi (fagioli, piselli e lenticchie)
•
Bollite i fagioli secchi (ad es. fagioli rossi) per almeno 10 minuti prima di aggiungerli nella pentola
Slow Cooker. Sono velenosi se mangiati crudi o poco cotti.
•
Mettete in ammollo i piselli e i fagioli per 8 ore (o tutta la notte) prima di cuocerli, in modo da
ammorbidirli.
•
Non c'è bisogno di mettere in ammollo le lenticchie tutta la notte.
•
Quando cucinate con il riso, usate almeno 150ml di liquido di cottura per ogni 100g di riso. Abbiamo
sperimentato che il riso "easy-cook" dà i risultati migliori.
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