Table des Matières
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36. Débranchez l'unité de base, laissez refroidir quelques minutes et remplissez le
réservoir pour pouvoir redémarrer l'appareil.
37. Lorsque vous calculez le temps de cuisson, pensez au temps nécessaire à la
production de vapeur et à une partie du temps entre le moment où le réservoir
est à sec et le redémarrage de l'appareil puisque la cuisson ne s'arrête pas
immédiatement lorsque le réservoir est sec.
38. Si vous surveillez la cuisson, il n'y a pas de raison pour que l'opération de
sauvetage ne soit pas entièrement réussie !
39. Si ce n'est pas le cas, une sauce relevée fera parfaitement l'affaire. Essayez une
sauce à base de citron d'abord et en dernier recours, le gingembre, l'ail ou le
chili couvrira totalement le goût.
Arrêt avant la fin
40. Si vous souhaitez arrêter la cuisson pour quelconque raison, débranchez le
cuit-vapeur.
41. N'oubliez pas que l'appareil est encore chaud. Faites attention et utilisez des
gants à four.
Changer les paniers
Si vous voulez continuer la cuisson à vapeur sans pour autant vider le panier du
fond, placez l'anneau adaptateur sur le diffuseur et posez le/les autre(s) panier(s)
dessus. La partie inférieure de l'anneau support s'enclenche avec le diffuseur et les
pieds à l'intérieur s'encastrent avec le fond des paniers du milieu et du haut.
Le bol à riz
Pour la cuisson du riz, mettez de l'eau dans le bol à riz, en plus de l'eau mise dans
le réservoir. La quantité d'eau ajoutée doit correspondre à environ un quart de la
quantité de riz à faire cuire. Mettez le bol à riz dans le panier le plus en haut
puisque le jus des autres aliments pourraient lui donner un goût et le rendre pâteux.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson recommandé dans le guide de cuisson à la page 10 correspond
aux aliments disposés sur une couche dans le panier du fond (un panier seulement).
Rallongez ce temps de cuisson :
a) si vous utilisez deux ou trois paniers, puisque la même quantité de vapeur
doit chauffer une plus grande quantité d'aliments.
b) si l'aliment en question est cuit dans le deuxième ou troisième panier ; en
général, plus les aliments sont éloignés de l'élément chauffant, plus ils sont
longs à cuire.
c) si les aliments sont empilés dans le panier.
Après plusieurs utilisations, vous trouverez le temps et la position adéquats pour vos
aliments et combinaisons d'aliments préférés. Le poisson est cuit lorsqu'il est
opaque et peut s'écailler facilement. Pour la viande, laissez-la cuire jusqu'à ce que
tout le liquide en soit sorti. Quant aux légumes en feuille, ils doivent être cuits le
moins longtemps possible afin de rester verts et croustillants. En les plongeant dans
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