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RECETTES
PAge heAder.....
GALETTES AUX LéGUMES
Environ 10 galettes
INGRédIENTS
450 g (16oz) de pois chiches, égouttés et rincés
1 petit oignon, finement haché
1 zucchini, râpé
225g (8oz) de patate douce
1 petite carotte, râpée
2 oeufs, légèrement battus
1 tasse de chapelure sèche
1 gousse d'ail, écrasée
⁄
tasse de coriandre, hachée grossièrement
1
3
1 c. à soupe de graines de sésame, grillées
1 c à soupe de poudre de cari
Sel et poivre frais moulu
2 tasses d'huile végétale
Sauce au yogourt, menthe et concombre
400 ml (14 oz) de yogourt grec nature
1 concombre libanais, égrené et râpé
2 c. à soupe de menthe, hachée
Sel au goût
MARCHE À SUIvRE
1.
Pour faire la sauce au yogourt, mélanger
tous les ingrédients et saler.
2.
Mettre les
⁄
des pois chiches dans le
2
3
bol d'un robot culinaire et pulser jusqu'à
consistance de purée.
3.
Ajouter les légumes râpés, les oeufs, la
chapelure, l'ail, la coriandre, les graines
de sésame et la poudre de cari. Pulser
pour bien mélanger. Saler et poivrer et
ajouter le reste des pois chiches entiers.
4.
Sur une plaque chemisée, façonner des
galettes en versant
mélange. Couvrir et réfrigérer 30 min.
5.
Préchauffer la poêle au réglage 10 et
ajouter l'huile. Cuire les galettes 2–3 min
de chaque côté ou jusqu'à coloration.
Déposer sur du papier essuie-tout et
servir avec la sauce au yogourt.
⁄
tasse à la fois du
1
3
57
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