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PAge heAder.....
RECETTES
CRÊPES À LA RICOTTA
8 crêpes
INGRédIENTS
3 oeufs
200 g (6oz) de ricotta fraîche
½ tasse de lait
¾ tasse de farine autolevante
1 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à soupe de sucre à glacer
Beurre non salé pour graisser
MARCHE À SUIvRE
1.
Dans un grand bol, mettre les oeufs, la
ricotta et le lait et bien mélanger.
2.
Tamiser la farine et la poudre à pâte
et ajouter le sucre. Faire un puits au
center des ingrédients secs et y verser le
mélange de ricotta.
3.
Plier le mélange à crêpe juste assez pour
incorporer la farine. Réserver.
4.
Préchauffer la poêle au réglage 8.
Graisser légèrement avec un peu de
beurre et essuyer l'excédent avec du
papier essuie-tout.
5.
Verser ¼ tasse du mélange dans la poêle
et étendre pour former un cercle de 10
cm (4"). Cuire 2–3 min ou jusqu'à ce que
des bulles se forment à la surface et se
brisent. Tourner délicatement la crêpe
de l'autre côté et cuire jusqu'à coloration.
Retirer et poursuivre avec le reste du
mélange.
Servir avec des bleuets frais et du sirop
d'érable.
TRUC
Pour des crêpes aux petits fruits,
verser le mélange dans la poêle;
ajouter les petits fruits frais et cuire la
crêpe avant de la retourner et la cuire
de l'autre côté.
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CRÊPES
6–8 portions
INGRédIENTS
1½ tasse de farine
Pincée de sel
3 oeufs, légèrement battus
1¼ tasse de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 c. à soupe de beurre, fondu
MARCHE À SUIvRE
1.
Préchauffer la poêle au réglage 10–12.
2.
Dans un grand bol, tamiser la farine et
le sel. Ajouter graduellement le mélange
d'oeufs, de lait, de vanille et de beurre
fondu. Bien battre jusqu'à consistance
onctueuse.
3.
Verser suffisamment de mélange dans la
poêle pour former une mince crêpe de
15 cm (6") de diamètre.
4.
Cuire 1–2 min, tourner et cuire jusqu'à
coloration. Répéter avec le reste du
mélange.
Arroser de jus de citron et de sucre à glacer.
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