Tabelle Der Frittierzeiten - Unold 58746 Notice D'utilisation

TABELLE DER FRITTIERZEITEN

Die in der folgenden Tabelle genannten Zeiten sind lediglich Richtwerte. Sie
können sich je nach Frittiergut, Frittiermenge und Frittiervolumen ändern.
Bei tiefgefrorenen Lebensmitteln sollten Sie die Temperatur um 10°C höher
einstellen als in der Tabelle angegeben. Die Frittierzeit verlängert sich bei
tiefgefrorenen Lebensmitteln. Bitte beachten Sie auch die Herstellerhinweise
auf der Verpackung der Tiefkühlkost.
Aus gesundheitlichen Gründen empfehlen wir, tiefgefrorene Lebensmittel zuerst
anzutauen und dann bei max. 175 °C zu frittieren. Um die Entstehung von
Acrylamid zu reduzieren, sollten Sie das Öl zum Frittieren grundsätzlich nicht
über 175 °C erhitzen.
Fleisch, Geflügel
Frittiergut
Bratwurst
Frikadellen/Klopse
Kotelettes, paniert
Schnitzel, unpaniert
Schnitzel, paniert
Cordon bleu
Leber, bemehlt
Geflügelleber, paniert
Hähnchenkeulen
Hähnchenschnitzel, pan.
Wachteln
Backhähnchen, paniert in
4 Teilen
Fleisch- oder Leber käse,
dicke Scheiben
Fleisch, ca. 6 cm Stück,
von beiden Sei ten stern-
förmig einge schnitten
Fisch
Frittiergut
Krabben
Riesengarnelen
Temp. Min. ca. Frittiergut
175 °C 3 Fischfilet, bemehlt
175 °C 3-4 Fischfilet, paniert
170 °C 5-6 Fischfilet in Backteig
175 °C 2-3 Fischstäbchen
170 °C 5 Scholle, bemehlt
160 °C 8-10 Karpfen, klein, bemehlt,
170 °C 2-3 in 4 Stücke geteilt
170 °C 3 Forelle, bemehlt
170 °C 15 Forelle, paniert
170 °C 2-3 Heringsfilet
175 °C 4 Tintenfischringe, bemehlt
170 °C 17
Gemüse
Frittiergut
175 °C 2-3
Möhren in dünnen
Stiften
175 °C 2-3
Lauch in Ringen
Zwiebelringe, bemehlt
Bohnen 10 Min.
vorgegart
Temp. Min. ca. Champignons, paniert
175 °C 1-2 Blumenkohlröschen,
175 °C 5 paniert
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Temp.
175 °C 4
170 °C 6
170 °C 7
160 °C 5-8
175 °C 8-10
175 °C 8-10
170 °C 5
170 °C 6
170 °C 3
175 °C 3
Temp.
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
160 °C
Min. ca.
Min. ca.
4-6
2-3
3
2
3
4
17