Grillen - CONSTRUCTA CF2347.1 Notice D'utilisation

Bratgut
Kalbsbraten/-brust (2,5 kg)
Haxe
Lamm
Keule ohne Knochen
Rücken mit Knochen
Rücken ohne Knochen
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchen, ganz (1 kg)
Ente, ganz (2-3 kg)
Gans, ganz (3-4 kg)
Wild
Rehbraten/-keule ohne Knochen(1,5 kg)
Wildschweinbraten (1,5 kg)
Hirschbraten (1,5 kg)
Kaninchen
Fisch
Fisch, ganz (300 g)
Fisch, ganz (700 g)
*) Backofen vorheizen
**) Schmorbraten geschlossen braten
Tipps und Tricks
Kruste zu dick und/oder Braten zu tro-
cken
Kruste zu dünn
Das Fleisch ist innen nicht gar
Wasserdampf im Garraum schlägt sich
an der Gerätetür nieder

Grillen

In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über
das Grillen allgemein
■
das Rundumgrillen 4
■
das Flächengrillen (Grill groß + und Grill klein ()
■
Achtung!
Sachschäden durch Hitzeeinwirkung: Im Garraum entsteht eine
sehr hohe Temperatur. Lassen Sie die Gerätetür während des
Grillens geschlossen. Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.
Heißluft 3/~
Einschub-
höhe
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Einschubhöhe prüfen. Temperatur reduzieren oder Bratdauer verkürzen.
Temperatur erhöhen oder nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz einschalten.
Nicht benötigtes Zubehör aus dem Garraum nehmen. Bratdauer verlängern. Mit Hilfe
eines Fleischthermometers die Kerntemperatur des Bratens prüfen.
Im Laufe des Gerätebetriebs trocknet der Wasserdampf ab. Bei sehr viel Wasserdampf
können Sie kurz und vorsichtig die Gerätetür öffnen, damit der Wasserdampf schneller
abzieht.
Temperatur Bratdauer in Minu-
in °C ten
160-170 120-150
160-170 100-130
180-190 70-110
180-190* 40-50
180-190* 30-40
170-180 60-70
150-160 90-120
150-160 130-180
160-170 20-30
160-170 120-140
160-170 100-120
160-170 70-80
160-170 20-30
160-170 30-40
Hinweise
Verwenden Sie zum Grillen immer den Rost und die Univer-
■
salpfanne
Legen Sie den Rost in die Universalpfanne und schieben Sie
■
beides in die Einschubhöhe ein, die in der Grilltabelle ange-
geben wird
Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des Rostes
■
Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleischstü-
■
cke die gleiche Fleischsorte mit ähnlicher Dicke und Gewicht
verwenden
Rundum-Grillen
Rundum-Grillen 4 ist besonders geeignet für Geflügel oder
Fleisch (z.B. Schweinebraten mit Schwarte), das rundum
knusprig gegrillt werden soll.
Wenden Sie das Grillgut nach der Hälfte bis zwei Drittel der
Grilldauer.
Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln und
Keulen ein, damit das Fett gut ausbraten kann.
Ober-/Unterhitze %
Einschub- Temperatur
höhe in °C
2 170-190
2 190-210
2 200-220
2 200-220*
2 200-220*
2 200-220
2 190-210
2 180-200
2 190-210
2 190-210
2 190-210
2 180-200
2 190-210
2 180-200
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