Porter & Charles FEC60B Série Instructions D'installation page 68

Guide de cuisson des produits de boulangerie.
Les tableaux qui suivent ne sont que des guides. Les températures et les temps de cuisson
peuvent varier selon les goûts individuels.
0
Température C
0
130 et en-dessous
0 0
130 - 150
0 0
150 - 180
0 0
180 - 200
0 0
200 - 230
0
230 et plus
AVERTISSEMENT
Lorsque vous utilisez un mode de cuisson alternatif pour préchauffage rapide, veillez à mettre le
mode de cuisson de votre réglage requis avant de placer des aliments dans le four.
ASTUCE:
Pour permettre la perte de chaleur en plaçant la nourriture dans le four, préchauffer le four 10-20
° C de plus et puis réduire la température à la température de cuisson souhaitée.
Toujours préchauffer le four lors de la cuisson de plusieurs plats à la fois.
Guide DE CUISSON. Ces tableaux de cuisson sont donnés à titre indicatif seulement.
Température, le mode de cuisson et temps de cuisson peuvent varier en fonction des goûts
individuels.
Type de viande
Env. 450 grammes =
1lb
Boeuf
Bovine
Agneau
Porc
Cuisse de porc doit être cuit à une température plus élevée pour les 15-25 premières minutes
puis réduits à basse température pour temps de cuisson restant.
Type de volaille
Poulet
Canard
Dinde
Temps
(général)
Très lent
Lent
Moyen
Moyennement Petits gâteaux au beurre, gâteau éponge, biscuits,
chaud
Chaud
Très chaud
la viande
Prime Rib,
surlonge roulé boule de
macreuse, top loin,
New York Bande de
surlonge
Épaule ou la jambe
(avec os ou laminés)
Jambe, épaule
(longe ou laminés)
Leg longe
Taille de la viande
Entiers ou en morceaux
3lbs – 4.1lbs
5.4lbs – 21lbs
Produits de boulangerie
Petites meringues, pavlova, crème anglaise,
réchauffement
Gâteau aux fruits riche ou léger
Mets cuisinés, gâteau au beurre
pain de viande, poisson cuit
Rouleau suisse, pâtés, vol-au-vent, croûte
Scones, Choux à la crème
temps par lb
(allow)
30 minutes per 1lb
20 minutes per 1lb
20-25 minutes per 1lb
20-25 minutes per 1lb
45 minutes per 1lb
temps par lb
(allow)
30 minutes per lb.
30 minutes per lb.
+ 35 minutes extra
40-50 minutes per lb.
+ 35 minutes extra
0
température du four C
0 0
180 – 200
0 0
180 - 200
0 0
180 - 200
0 0
180 - 200
0 0 0 0
220 -230 / 180 -200
température du four
0
C
0 0
180 - 200
0 0
180 - 200
0 0
180 - 200
68