Lagrange Ligne Notice D'emploi page 50

Nr. Problem
Sie haben teilentfettete Milch oder
Magermilch benutzt. Es fehlt der Milch
an Proteinen, dadurch wird die optimale
Gerinnung verhindert.
Das Ferment wirkt nicht.
Der Joghurt ist zu
1
flüssig
Der Joghurtbereiter wurde während des
Betriebs geöffnet oder bewegt.
Die Joghurtbecher sind ungenügend gereinigt
oder gespült worden.
Es wurde rohes Obst unter die Zubereitung
gemischt.
Der Joghurt ist zu
2 Die Fermentierung war zu lange.
sauer
Das Lab ist schon zu alt.
Der Käse lässt sich Das Ferment wirkt nicht mehr.
3
nicht ausformen
Die Milch ist von schlechter « Qualität ».
Das Ferment wirkt nicht mehr.
Die Milch ist von schlechter « Qualität ».
Die Konsistenz des
4
Käses ist zu weich
Der Käse ist nicht genügend abgetropft.
Die Quarksiebe sind schlecht gereinigt oder
gespült.
Das Ferment ist zu alt (die Regenerierung
wirkt nicht mehr).
Der Käse ist
5
krümelig Zu lange Zubereitungszeit.
Die Mischung war nicht homogen.
Der Käse ist zu
Sie haben zu viel Lab in die Vorbereitung
6
bitter
gegeben.
Ursache
Wir raten zur Verwendung von Vollmilch. Andernfalls muss Milchpulver hinzugefügt werden (5 Teelöffel)
zu teilentfetteter Milch oder Magermilch.
Verwenden Sie Joghurt einer anderen Marke.
Die Regenerierung wirkt nicht mehr (höchstens 5mal).
Achtung, auch geringste Schwingungen wie beim Betrieb eines Kühlschranks können verhindern, dass
der Joghurt ausreichend gerinnt. Auch Luftzug und Temperaturschwankungen können das Gerinnen des
Joghurts beeinträchtigen.
Immer gut darauf achten, dass in den Joghurtbechern keine Schmutz- und Spülmittelreste
zurückbleiben
Obst immer kochen, bevor es unter die Zubereitung gemischt wird, da seine Säure die Fermente tötet
und dadurch das optimale Gerinnen verhindert wird. Nehmen Sie lieber Kompott oder Konfitüre.
Bei der nächsten Zubereitung die Fermentierung kürzer einstellen.
Beachten Sie das Ablaufdatum.
Verwenden Sie den Quark einer anderen Marke.
Die Regenerierung wirkt nicht mehr (höchstens 5mal).
Verwenden Sie Milch einer anderen Marke.
Verwenden Sie für ein besseres Ergebnis lieber frische Vollmilch.
Verwenden Sie ein neues Ferment oder erhöhen Sie ein wenig die Dosis.
Sie können den erhaltenen Käse für die nächste Zubereitung benutzen und Milch von besserer Qualität
hinzufügen.
Lassen Sie die Molke etwas länger abtropfen.
Entfernen Sie die Molke, damit der Käse nicht darin schwimmt.
Immer gut darauf achten, dass in den Quarksieben keine Schmutz- und Spülmittelreste vorhanden sind.
Schlagen Sie den Quark mit dem Quirl und nehmen Sie für die nächste Zubereitung neues Ferment.
Schlagen Sie den Quark mit dem Quirl.
Schlagen Sie das Ferment gut auf, bevor Sie die Milch zugeben.
Korrigieren Sie die Zahl der Tropfen Lab anhand der Tabelle zur Dosierung und Zeiteinstellung.
Lösung
50