Lagrange Ligne Notice D'emploi page 34

PISTACHEYOGHURT
4 el suiker - 1 el pistachepasta - 1 naturel yoghurt of 1 zakje gist
- 1,5L melk
Meng de naturel yoghurt of de gist met de suiker en de pistachepasta.
Voeg geleidelijk de melk toe, meng goed en verdeel het mengsel
over de 9 potjes.
ORANJEBLOESEMYOGHURT
5 el suiker - 4 el oranjebloesemwater - 1 naturel yoghurt of 1 zakje
gist - 1,5L melk
Voeg de suiker en het oranjebloesemwater toe aan de yoghurt of
gist en de melk. Verdeel het mengsel over de
VERSE KAAS
Let op, voor deze recepten moet u de kaas van te voren bereiden.
Raadpleeg de handleiding voor de bereidings- en uitlektijden.
ASSORTIMENT KAASJES MET VERSCHILLENDE SMAKEN
4 verse kaasjes op basis van verse koe- of geitenmelk (0,25 l per stuk).
Let op: Het gebruik van lang houdbare melk vereist een langere
uitlektijd. Als u halfvolle melk gebruikt moet u de kaas in een
kaasdoek persen om er zoveel mogelijk wei uit te persen en de
kaas zijn vorm te geven.
1 el Provençaalse kruiden of verse groene kruiden - 1 el gehakte
walnoten of hazelnoten - 1 el komijnzaad of sesamzaad - 1 el
gemalen peper of paprikapoeder - zout.
Bereid uw verse kaasjes 48 uur van te voren (Ongeveer
kaasmaker en een dag uitlekken).
potjes.
9
10 uur in de
34
Bestrooi de kaasjes aan twee kanten (licht) met zout. Bedek een
kaasje met Provençaalse kruiden of fijngesneden verse groene
kruiden (bieslook), een met gehakte walnoten of hazelnoten,
een met komijnzaad of sesamzaad en de laatste met gemalen peper
of paprikapoeder. Draai de kaasjes om en bedek de andere kant op
dezelfde wijze. Serveer op een bord en serveer met boerenbrood
bij de borrel of als nagerecht.
CERVELLE DE CANUTS
(6 pers.)
1 grote verse kaas op basis van 1liter volle, lang houdbare koemelk
(pot met mandje van 1 liter verkocht als accessoire bij
1 bakje crème fraîche van 20 cl - 200 g sjalotten - 1/2 bosje bieslook
- 1 bosje platte peterselie - 1/2 bosje kervel - 1 dl olie - 1 dl droge
witte wijn - peper / zout.
Bereid de verse kaas uur van te voren, volg hiervoor de instructies
48
van de handleiding (reken een dag of nacht voor het uitlekken).
Let op, de kaas moet redelijk stevig zijn (giet zoveel mogelijk wei
af). Was de kruiden, maak de sjalot schoon en hak ze fijn.
Klop de crème fraîche, de witte wijn, de olie en de kaas met elkaar
op, breng op smaak met peper en zout en voeg dan de kruiden en
de sjalot toe. U kunt 'Cervelle de Canuts' serveren met gekookte of
gepofte aardappels of als broodbeleg.
GLADGEROERDE VERSE KAAS MET AARDBEIEN
1 grote verse kaas op basis van 1L volle of halfvolle, lang houdbare
koemelk.
500G aardbeien (400g om te pureren / 100 g om in stukjes te
snijden) - 100 g kristalsuiker.
Bereid de verse kaas uur van te voren, volg hiervoor de instructies
48
van de handleiding (reken een dag of nacht voor het uitlekken).
Klop de kaas met de staafmixer. Pureer
).
(4 pers.)
400 g aardbeien met 100 g