Lagrange Ligne Notice D'emploi page 14

N° Problème
Vous avez utilisé du lait demi-écrémé ou
écrémé. Le lait manque donc de protéines
et ne permet pas une prise optimale.
Le ferment ne fonctionne plus.
Les yaourts sont
1
La yaourtière a été ouverte pendant le cycle
trop liquides
ou déplacée.
Les pots de yaourt ont été mal nettoyés
ou rincés.
Des fruits crus ont été ajoutés à la
préparation.
Les yaourts sont
2
Le temps de fermentation était trop long.
trop acides
La présure est trop ancienne.
Le fromage ne se
3 Le ferment ne fonctionne plus.
démoule pas
Le lait est de mauvaise «qualité».
Le ferment ne fonctionne plus.
Le lait est de mauvaise «qualité».
Le fromage est de
4 consistance trop
L'égouttage n'est pas suffisant.
liquide
Les faisselles à fromage blanc
ont été mal nettoyées ou rincées.
Ferment trop ancien
Le fromage est
(la régénération ne fonctionne plus).
5 de consistance
Temps de fabrication était trop long.
granuleuse
Le mélange n'était pas homogène.
Le fromage est trop
Vous avez mis trop de présure dans
6
amer
la préparation.
Cause
Nous recommandons d'utiliser du lait entier ou à défaut d'ajouter du lait en poudre (5 cuillères à café)
au lait demi-écrémé ou écrémé.
Utilisez un yaourt d'une autre marque.
La régénération n'est plus efficace (5 fois maximum).
Attention, les vibrations mêmes infimes comme celles d'un réfrigérateur en fonctionnement peuvent
empêcher vos yaourts de prendre correctement. Les courants d'air et changements de température
peuvent aussi avoir un impact sur la bonne prise des yaourts.
Toujours bien vérifier qu'il ne reste aucune trace de saleté ou de liquide vaisselle à l'intérieur des pots
de yaourt.
Toujours cuire les fruits avant de les ajouter à la préparation car ceux-ci sont trop acides et tuent
les ferments empêchant ainsi une prise optimale. Préférez l'utilisation de compotes ou confitures.
Réduisez le temps de fermentation lors de la prochaine fournée.
Respectez la date limite d'utilisation indiquée.
Utilisez un fromage blanc d'une autre marque.
La régénération n'est plus efficace (5 fois maximum).
Utilisez un lait d'une autre marque. Préférez le lait frais entier pour de meilleurs résultats.
Utilisez un nouveau ferment ou augmentez un peu la dose.
Vous pouvez réutiliser le fromage obtenu pour une prochaine fournée, en utilisant un lait de meilleure
qualité.
Laissez égoutter le petit-lait un peu plus longtemps.
Éliminez le petit-lait pour que le fromage ne trempe pas dedans.
Toujours bien vérifier qu'il ne reste aucune trace de saleté ou liquide vaisselle à l'intérieur des faisselles.
Battez le fromage blanc au fouet et changez votre ferment pour la prochaine fournée.
Battez le fromage blanc au fouet.
Battez bien le ferment avant d'incorporer le lait.
Réajustez le nombre de gouttes de présure en vous appuyant sur le tableau de dosage et
programmation du temps.
Solution
14