Consigli Per La Frittura; Durata Di Utilizzo Dell'olio Di Frittura - MIGROS MIO STAR FritBox Mode D'emploi

Messa in funzione
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4.5 Consigli per la frittura

I tempi e le temperature di cottura indicati sono soltanto dei valori stan-
dard, che possono essere cambiati a dipendenza della quantità e del
gusto personale.
Alimento
Carne (fettina ecc.)
Pesce
Patate fritte
Frutta
Alimenti in pastella, dolci
Verdure
Polletto
ll livello dell'olio non deve mai scendere sotto la marcatura «MIN»,
altrimenti entra in funzione il dispositivo antisurriscaldamento e l'appa-
recchio si spegne completamente! (vedi pagina 52 «Guasti e soluzioni»)
Attenzione: se malgrado la quantità d'olio/di grasso sufficiente,
l'interruttore di sicurezza dovesse spegnere nuovamente l'appa-
recchio, far controllare la friggitrice presso M-Service!
4.6 Durata dell'olio di frittura
− La qualità dell'olio/del grasso di frittura utilizzato di frequente non
migliora attraverso l'aggiunta di olio/grasso fresco, poiché quest'ultimo
si deteriora addirittura più in fretta!
− La temperatura raccomandata non dovrebbe superare i 180 °C
− Rinnovare periodicamente l'olio/il grasso, in modo che gli alimenti
fritti mantengano intatto il loro sapore e risultino sani. La durata del-
l'olio/del grasso dipende soprattutto dagli alimenti e dalla quantità: gli
alimenti impanati sporcano l'olio/il grasso molto di più di quelli non im-
panati
− Cambiare completamente l'olio/il grasso di frittura dopo 3 – 4 cicli
di frittura, oppure se:
− si sviluppa un cattivo odore,
− l'olio/il grasso fuma durante il processo di frittura,
− l'olio/il grasso ha assunto una colorazione scura, oppure
− si riscontra un aumento della viscosità dell'olio/del grasso bollente
Tempo di Temperatura
cottura
5 – 7 Min. 175 °C
5 – 6 Min. 160 °C
6 – 8 Min. 175 °C
3 – 5 Min. 170 °C
4 – 5 Min. 170 °C
3 – 5 Min. 160 °C
12 – 15 Min. 170 °C
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