Anwendungstipps; Verwendungsdauer Des Frittieröls - MIGROS MIO STAR FritBox Mode D'emploi

Inbetriebnahme
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4.5 Anwendungstipps

Bei den angegebenen Frittierzeiten und –temperaturen handelt es sich
um Richtwerte, die je nach Menge und individuellem Geschmack variiert
werden können.
Lebensmittel
Fleisch (Schnitzel etc.)
Fisch
Pommes frites
Früchte
Backwaren
Gemüse
Hähnchen
Der Ölstand darf nicht unter die Minimalmarke «MIN» sinken, da
sonst der Überhitzungsschutz anspricht und das Gerät vollständig
ausgeschaltet wird! (siehe Seite 16 «Störungen und Behebungen»)
Achtung: Sollte trotz ausreichender Öl-/Fettmenge der Sicherheits-
schalter erneut das Gerät ausschalten, Gerät durch den M-Service
kontrollieren lassen!
4.6 Verwendungsdauer des Frittieröls
− Häufig gebrauchtes Frittieröl/-fett wird nicht besser durch die Zuga-
be von frischem Öl/Fett. Denn das zugegebene frische Öl/Fett verdirbt
sogar noch schneller!
− Die empfohlenen Temperaturen dürfen nicht über 180 °C sein
− Frittieröl/-fett regelmässig erneuern, damit der Geschmack und
die Bekömmlichkeit der frittierten Speisen erhalten bleibt. Die Verwen-
dungsdauer des Frittieröls/-fetts ist vom Frittiergut und von der Menge
abhängig: Paniertes Frittiergut verunreinigt das Frittieröl/-fett wesent-
lich stärker als unpaniertes
− Nach 3 – 4 Frittiervorgängen Frittieröl/-fett vollständig erneuern,
oder wenn:
− sich ein unangenehmer Geruch entwickelt hat,
− das Frittieröl/-fett beim Frittieren raucht,
− das Frittieröl/-fett eine dunkle Färbung angenommen hat, oder
− eine Zunahme der Zähigkeit des heissen Öls/Fetts festgestellt wird
Frittierzeit Temperatur
5 – 7 Min. 175 °C
5 – 6 Min. 160 °C
6 – 8 Min. 175 °C
3 – 5 Min. 170 °C
4 – 5 Min. 170 °C
3 – 5 Min. 160 °C
12 – 15 Min. 170 °C
17.1.2005 0:05:07 Uhr
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