MIGROS MIO STAR FritBox Mode D'emploi page 15

Inbetriebnahme
Küchenpapier
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6.1 Öl filtrieren
Beim Frittieren, im Besonderen bei paniertem oder in Mehl gewendetem
Frittiergut, setzen sich Speisereste im Öl ab.
Da diese beim nächsten Frittiervorgang verbrennen, wird die Frittieröl-
Qualität sehr stark herabgesetzt. Es ist daher empfohlen, das Öl nach
jedem Frittiervorgang zu filtern.
– Öl in hitzebeständiges Gefäss geben (s. vorheriger Abschnitt)
− Korbgriff einhängen
− Saugfähiges Küchenpapier in den Frittierkorb oder in einen tempera-
turbeständigen Trichter legen
− Öl langsam durch das Küchenpapier giessen
− Küchenpapier mit den Rückständen vorsichtig herausnehmen und ent-
sorgen
Hinweis:
Verbrauchtes Öl oder Fett nicht in den Ausguss giessen, sondern bei der
Ölsammelstelle in Ihrer Gemeinde deponieren
6.2 Öl aufbewahren
Das gefilterte Frittieröl/-fett kann kurze Zeit in der verschlossenen Frit-
teuse aufbewahrt werden (Deckel schliessen). Gerät an einen kühlen
Platz stellen. Wird das Gerät jedoch für längere Zeit nicht benutzt, emp-
fiehlt es sich, das Frittieröl/-fett in einem verschlossenen Behälter kühl
aufzubewahren. So kann es nicht verderben
Hinweis:
Öl/Fett, welches zum Frittieren von Fleisch und Fisch verwendet wurde,
getrennt von denjenigem, welches für andere Lebensmittel genommen
wurde, aufbewahren. Denn Fleisch und Fisch belasten das Öl/Fett mehr
als z.B. bei Pommes frites oder Süssgebäck
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