Princess Cool White Mode D'emploi page 92

Sprøere skorpe
For å få til en sprøere skorpe, kan du la
brødet sitte i maskinen ti eller femten
minutter av varmefasen.
Hvis brødet hever over stekeformen
Du kan følge heveprosessen gjennom
vinduet i lokket. Vanligvis anbefales det
ikke å åpne lokket under hevingen, for det
kan føre til at brødet synker sammen. Men
hvis det deigen hever ut over formen og
klistrer seg mot vinduet i lokket (dette kan
også skje under steking), kan du løfte litt
på lokket. Deigen vil da synke litt sammen.
Et kompakt, lite brød
For mye væske resulterer i et lite, flatt
brød. Deigen har ingen mulighet til å heve
godt fordi den er for våt. Gjæren kan også
ha vært for gammel.
Tørt brød
For lite væske resulterer i et for tørt brød.
Forsøk med (litt) mer vann eller melk. Hvis
brødet er fint etter steking, men deretter
blir fort tørt, kan du ha i litt mer olje eller
smør.
Brød som synker sammen
Hvis brødet hever godt, men synker
sammen under stekingen, kan du prøve
med det korteste programmet (Basic).
Sjansen for at brødet skal synke sammen
under stekingen, er vanligvis størst ved et
langt program.
88
Breadmaker Cool White Article 152001
Til slutt
Etter å ha lest all denne informasjonen
sitter du i teorien inne med alt som skal til
for å sette sammen dine egne
yndlingsoppskrift. All som gjenstår er
praksis. Og det er kanskje ikke bare bare,
for brødbaking er og blir en kunst du ikke
kan regne med å beherske fra den ene
dagen til den andre. Jakten på det perfekte
brødet foregår ofte ved prøving og feiling.
Så ikke bli skuffet hvis det virker vanskelig
med det samme. Be gjerne andre
hjemmebakere om råd. Fordyp deg i
materien og les om temaet. Søk litt på
Internett. Og, viktigst av alt, fortsett
eksperimenteringen, for mulighetene er
uendelige. Hjemmebakt brød er uansett
deiligst.