Princess Cool White Mode D'emploi page 54

que puede influir de manera negativa en la
levadura.
Ayudas y consejos
Enfríe el pan sobre una parrilla.
Después de horneado, deje enfriar el pan
sobre una parrilla. De esta manera el calor
puede liberarse por todos los lados.
Corte el pan después de que se haya
enfriado.
El pan horneado en casa se corta más fácil
si se ha dejado enfriar. Si el pan aún está
caliente, entonces se corta mejor si usa un
cuchillo eléctrico, por ejemplo, el Princess
2952 Silver Electric Knife.
Guardar el pan
La mejor manera de conservar el pan
horneado en casa en envolverlo en un
paño de cocina después de enfriado. De
esta manera la corteza se conserva en
crocante y en buen estado. También
puede usar bolsas de papel especiales
para el pan. El pan se ablanda si se
guarda en bolsa plástica o en la nevera.
Congelar el pan
El pan horneado en casa se congela mejor
si se ha dejado enfriar. Es muy práctico
congelarlo en porciones diarias.
La mejor manera de descongelarlo es a
temperatura ambiente ya que el
microondas lo reseca rápidamente.
Aunque el pan pueda congelarse, esto
siempre afecta su calidad.
Pan oscuro
Puede añadir una cucharada de cacao en
polvo a la harina para dar un color más
oscuro al pan. Este casi no influye en el
sabor.
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Breadmaker Cool White Article 152001
Corteza más crocante
Para lograr una corteza crocante puede
dejar el pan en el aparato unos diez o
quince minutos durante la fase de
mantener caliente al final del ciclo.
Si el pan se desborda del molde
Puede seguir el proceso de crecimiento a
través del visor de la tapa. Por lo general
no es recomendable abrir la tapa durante
el proceso de crecimiento ya que esto
puede hacer que la masa se asiente, no
obstante, si la masa se desborda del
molde y se pega contra el visor (esto
también puede ocurrir durante el
horneado), abra un momento la tapa.
Como resultado, la masa se asentará un
poco.
Pan pequeño y compacto
Si usa demasiado líquido obtendrá un pan
pequeño y aplanado. La masa no podrá
crecer apropiadamente porque está
demasiado húmeda. Además, la levadura
también puede haber estado demasiado
fría.
Pan seco
Si usa muy poca agua obtendrá un pan
demasiado seco. Haga la prueba usando
(un poco) más agua o leche. Si el pan está
bien después de horneado, pero se reseca
rápidamente, añada más aceite o
mantequilla.
Pan asentado
Si el pan crece adecuadamente pero se
asienta durante el horneado, pruebe
horneándolo en el programa más corto
(Basic). Por lo general, los programas más
largos aumentan el riesgo de que el pan se
asiente durante el horneado.