Table des Matières
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Rôti
Tableaux de cuisson
Bœuf, veau
Plat
Rôti de bœuf, env. 1 kg
Filet de bœuf, env. 1 kg
Rosbif, env.1 kg
Rôti de veau, env. 1,5 kg
Mode de cuisson / Température / Niveau / Durée de rôtissage / Tempéra-
ture à cœur
Chaleur tournante + / Rôtissage automatique / HydraCook / Chaleur sole-
voûte
1) Utilisez la plaque de cuisson multi-usages. Saisissez préalablement la viande sur la table
de cuisson.
2) Si vous utilisez le mode de cuisson HydraCook , déclenchez tout d'abord une diffu-
sion de vapeur au début du processus de cuisson.
3) Si vous utilisez le mode de cuisson HydraCook , répartissez après la phase de pré-
chauffage les diffusions de vapeur manuelles tout au long de la cuisson.
4) Préchauffez l'enceinte.
Sélectionnez pendant la phase de chauffage
Chauffage accéléré
5) Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après la moitié du temps de
cuisson et versez env. 0,5 l de liquide.
6) Après la moitié du temps de cuisson, versez environ 0,5 l de liquide.
7) Si vous utilisez la thermosonde, indiquez la température à cœur correspondante pour les
aliments.
8) En fonction du degré de cuisson souhaité : saignant : 40–45 °C, à point : 50–60 °C, bien
cuit : 60–70 °C
84
1)
1)
désactivé
–
.
[°C]
/
170–180
190–200
/ 150–160
2)
150–160
180–190
/ 150–160
2)
150–160
180–190
/
180–190
3)
190–200
200–210
Ouvrir les réglages supplémentaires
[min]
1/2 100–130
1/2 110–140
4)
1/2
20–50
4)
1/2
20–50
4)
1/2
20–50
4)
1/2
30–60
4)
1/2
30–60
4)
1/2
30–60
1/2
90–110
1/2
90–110
1/2
90–110
7)
[°C]
5)
85–95
5)
8)
40–70
8)
40–70
5)
6)
70–80
5)
–
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