Table des Matières
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Rôtir
Modes de cuisson
Selon la préparation, vous pouvez
utiliser les modes Chaleur
tournante + , Profi , Rôtissage
automatique , Chaleur sole/voûte
ou l'un des programmes
automatiques.
Accessoires de cuisson
Vous pouvez utiliser tout type de plat
passant au four :
plat à rôtir, cocotte, plat en pyrex
résistant aux hautes températures,
sachet de cuisson, plat en terre cuite
Römertopf, plaque de cuisson
universelle, grille et/ou plaque pour
griller et rôtir (si le four en est équipé)
sur plaque de cuisson universelle.
Nous vous conseillons de rôtir dans le
plat à rôtir car cela permet d'obtenir
suffisamment de jus pour constituer un
fond de sauce.
En outre, l'enceinte reste plus propre
qu'en rôtissant directement sur la grille.
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Conseils
– Brunissage : le brunissage a lieu à la
fin de la cuisson. Enlevez le couvercle
à mi-cuisson pour obtenir une viande
bien dorée.
– Temps de repos : après le rôtissage,
sortez l'aliment de l'enceinte,
emballez-le dans un film aluminium et
laissez-le reposer env. 10 minutes. Le
rôti perdra moins de jus de cuisson
lorsque vous le découperez.
– Cuisson de volaille : badigeonnez la
volaille d'eau légèrement salée,
10 minutes avant la fin de la cuisson
pour obtenir une peau croustillante.
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