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Fleisch:
Temperatur 58°C - 62°C
Dicke
10 mm
20 mm
30 mm
40 mm
50 mm
60 mm
Geflügel:
Temperatur 63°C - 65°C
Dicke
10 mm
20 mm
30 mm
40 mm
Die in der Garzeit-Tabelle angegebenen Temperaturen nicht
unterschreiten!
Bitte beachten Sie die Zeitangaben in der Bedienungsanleitung und
im Rezeptheft sind empfohlene Mindestzeiten die das Gargut im Gerät
verbleiben sollte, wenn das Gerät bereits mit warmen (Leitungs-) Wasser be-
füllt ist. Bei Befüllung mit kaltem Wasser, verlängern sich die Zeitangaben um ca. 30
Minuten. Füllen Sie den Sous Vide Garer inkl. des Gargutes immer bis zur Max- Mar-
kierung mit Wasser. Dadurch ist es gewährleistet, daß die eingestellte Temperatur im
Sous Vide Bereich bis 65°C mit +/- 0,1°C gehalten werden können. Das Gargut kann in
beiden Fällen unmittelbar nach dem Füllen in das Wasserbad gegeben werden und
kann aufgrund der Sous-Vide Technik, auch deutlich über die angegebenen Mindest-
zeiten hinaus, im Wasser verbleiben ohne dass sich die gewünschte Kerntemperatur
über die Einstelltemperatur erhöht.
Steba Tipp
Gibt man mehrere Beutel mit unterschiedlichen Garzeiten und Fleischqualitäten in
den Topf, sollt man diese vorher markieren. Man kann das Fleisch bei 62 Grad im Topf
lassen und evtl. bei Bedarf entnehmen, ohne dass sich die Fleisch-
stücke verändern.
Zubehör
Mit dem beigefügten Tray bekommt man die Lebensmittel leicht
aus dem Wasserbad. Bitte dabei Kochhandschuhe verwenden.
8
Zeit
30 Minuten
45 Minuten
95 Minuten
120 Minuten
180 Minuten
250 Minuten
Zeit
20 Minuten
40 Minuten
75 Minuten
90 Minuten
Fisch:
Temperatur 55°C - 58°C
Dicke
10 mm
20 mm
30 mm
40 mm
50 mm
60 mm
Gemüse:
Temperatur 80°C - 85°C
Art
Spargel
Kartoffeln
Wurzelgemüse
Zeit
10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
40 Minuten
50 Minuten
60 Minuten
Zeit
25 Minuten
40 Minuten
70 Minuten
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