Steba SousVide SV200 Mode D'emploi page 51

Температура
На дисплее отображается текущая температура воды. Обратите внимание,
установлена ли температура в градусах Цельсия или Фаренгейта (°С или °F).
Установите желаемую температуру, нажимая на кнопки +/- (от 5 до 99 градусов), с
шагом в 0,1.
При длительном нажатии на кнопки +/- температура изменяется быстрее. После
этого установите время.
Время
Установите время, нажимая на кнопки +/-, с шагом в 1 минуту (от 5 минут до 99
часов). При длительном нажатии на кнопки +/- время изменяется быстрее.
При выключении прибора с помощью выключателя 0-1, отключении от сети
электропитания, прерывании программы или сбое электропитания прибор
запоминает последние заданные значения.
Запуск
Затем нажмите кнопку запуска
дисплее отобразится значок насоса
отображается значок
Насос
∙ при включении насоса будет слышен небольшой шум
∙ если шум будет громким, это значит, что возможно вакуумный мешок поврежден
и насос засорился частицами продуктов. В таком случае, следует прочистить
насос (см. раздел Чистка прибора и запечатать продукты заново.
Приправы
Перед вакуумированием продукты можно приправить или посыпать пряными
травами. Будьте осторожны с приправами, при приготовлении пищи в SousVide
сохраняется натуральный вкус продуктов.
Общая информация
Метод приготовления SousVide подразумевает пастеризацию продуктов при точно
заданных температурах, что продлевает их срок хранения. После пастеризации
пакет сразу охладите в ледяной воде и храните в холодильнике при температуре
7°С, заморозьте или сразу употребите в пищу. Пастеризация осуществляется при
температуре в толще продукта примерно 62°С. Как правило, лучше всего продукты
приготовляются при температурах от 55°С до 65°С.
Температуры до 65 ° C имеют максимальное отклонение + 1 ° C.
При температуре 70 ° C и более отклонение достигает + 2-3° C.
Это необходимо учитывать при установке температуры приготовления (например,
устанавливать температуру 72°C, если требуется температура 75°C).
. Включится насос и вентилятор охлаждения. На
. Когда прибор нагревается, на дисплее
. Чтобы остановить прибор, нажмите кнопку .
51