Braden Met De Rösle-Grill; Grillmethoden; Direct Grillen Met Gesloten Deksel; Indirect Grillen Met Gesloten Deksel - Rösle Videro G4-SL Mode D'emploi

Braden met de RÖSLE-grill

Grillmethoden

Voorverwarmen
Ontsteek de branders zoals hierboven be-
schreven, sluit het deksel, draai de draairege-
laars op de stand "MAX" en verwarm de gas-
grill 15 minuten voor.
Beschermen van het grill-oppervlak
Het wordt aanbevolen voor elke gebruik een
vetlaag op het grill-oppervlak aan te bren-
gen. U kunt met een kwast met lange steel
een beetje bakolie op het grill-oppervlak
aanbrengen. Zo voorkomt u het aankoeken
van gerechten.
Terugslag van vlammen
Wanneer u vlees boven een open vuur be-
reidt, moet u rekening houden met terugslag
van vlammen. Dat wordt veroorzaakt door
de natuurlijke vleessappen die op de vlam-
mendiffusor vallen.
Ook het grillen van zeer vet vlees of bij zeer
grote hitte kan leiden tot terugslag van vlam-
men. Het terugslaan van vlammen moet u
onder controle houden, anders verbrandt het
grillgoed of er kan een vetbrand ontstaan.
Voorkomen van terugslag van vlammen
• Verwijder overtollig vet van het vlees en
gevogelte voordat u het op de grill legt.
• Het is aan te bevelen om zeer vet vlees
op een grillplaat te bereiden.
• Grill met een lage vlam.
• Vermij sterk oliehoudende marinades.

Direct grillen met gesloten deksel

Bij de directe methode wordt het gerecht di-
rect boven de branders gebraden. Gerechten
die minder dan 25 minuten bereidingstijd no-
dig hebben, worden met de directe methode
gegrild. Voor een gelijkmatig doorgaren moet het grillgoed na de helft van de bereidingstijd een keer om-
gedraaid worden. Dit zijn bijv. biefstukken, karbonades, vleesspiesen en groente. Houd het deksel gesloten.
Telkens als het deksel geopend wordt, gaat er warmte verloren en wordt de bereidingstijd verlengd.

Indirect grillen met gesloten deksel

Bij indirect grillen wordt het deksel gesloten en worden slechts de beide buitenste branders ontstoken.
Plaats een vetopvangschaal in het midden onder het rooster en positioneer het grillgoed daarboven. Zo
wordt het grillgoed niet direct gegrild maar via de convectie door het gesloten deksel in de gehele berei-
dingsruimte.
Zodoende genereert men een luchtcirculatie in de gasgrill die het grillgoed indirect gaart.
88
Afb.:
Videro G4-SL
Afb.:
Videro G4-SK