Des Étapes Simples Pour Un Barbecue Professionnel - Rösle Videro G4-SL Mode D'emploi

Des étapes simples pour un barbecue professionnel
• Lisez la recette et respectez les indications spécifiques dans les pages suivantes.
• Avant d'utiliser le barbecue, veillez à ce qu'aucune graisse ne se soit accumulée dans le bac de récupéra-
tion. Eliminer la graisse excessive, afin d'éviter un feu de graisse.
• Nettoyez votre barbecue régulièrement. Respectez à cet égard les consignes d'utilisation du fabricant
de produits nettoyants.
• Préchauffez le barbecue avec le couvercle fermé pendant env. 15 minutes en position "MAX". N'essayez
pas de gagner du temps en plaçant les grillades trop tôt sur le barbecue si celui-ci n'a pas encore atteint
la température de cuisson souhaitée.
• Coupez le brûleur après chaque grillade. Fermez l'arrivée de gaz sur la bouteille.
• Utilisez une spatule à barbecue ou une pince à barbecue, mais pas de fourchette. Celle-ci enlèverait le
jus de cuisson et par conséquent la saveur en asséchant l'aliment à griller.
• Vérifiez si les aliments à griller tiennent sur la grille avant de fermer le couvercle. L'idéal est une dis-
tance d'environ 2 cm entre chaque grillade.
• Evitez d'ouvrir trop souvent le couvercle pour surveiller les aliments. A chaque fois que l'on ouvre le
couvercle, de la chaleur est perdue, ce qui ralentit la cuisson.
• Ne tournez les grillades qu'une seule fois, si cela n'est pas exigé différemment par la recette.
• Ne pressez jamais une grillade, telle qu'un hamburger, à plat. Cela fait partir le jus de la viande et as-
sèche la grillade.
• Si vous enduisez légèrement vos plats d'huile, ils bruniront plus uniformément et ne colleront pas à la
grille.
Lavez soigneusement vos mains et vos couverts en utilisant de l'eau chaude et du produit nettoy-
ant avant et après chaque manipulation de viande, de volaille ou de poisson frais. Vous pouvez
également utiliser des gants jetables.
Ne posez jamais de grillades cuites sur le plat où se trouvent des grillades crues.
• Ne laissez jamais vos grillades à température ambiante mais placez-les au réfrigérateur.
• Pour obtenir de meilleurs résultats, ne placez pas sur la grille des aliments très froids (sortant directe-
ment du réfrigérateur). Sortez-les quelque temps avant (environ 1 heure) pour qu'ils aient atteint la
température ambiante pour la cuisson sur le gril, à moins que l'aliment ne soit classé comme sensible.
• Vous trouverez les temps de cuisson recommandés dans la notice, à la page 66.
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