Cuisiner Avec Le Barbecue Rösle; Méthodes De Cuisson; Cuisson Directe Avec Couvercle Fermé; Cuisson Indirecte Avec Couvercle Fermé - Rösle Videro G4-SL Mode D'emploi

Cuisiner avec le barbecue RÖSLE
Méthodes de cuisson
Préchauffage
Allumez les brûleurs comme décrit ci-dessus,
fermez le couvercle, tournez le bouton de
réglage en position "MAX" et préchauffez le
barbecue à gaz pendant 15 minutes.
Protection de la surface de cuisson
Nous recommandons, avant chaque utilisati-
on, d'appliquer un film de graisse sur la sur-
face de cuisson. Vous pouvez appliquer un
peu d'huile pour aliments sur la surface de
cuisson à l'aide d'une brosse à long manche.
Vous éviterez ainsi le collage d'aliments.
Retour de flamme
Si vous déposez de la viande au-dessus d'une
flamme nue, vous devez compter avec un re-
tour de flamme. Ceci est déclenché par le jus
naturel de la viande qui tombe sur le diffu-
seur de flamme.
La cuisson de viande très grasse ou une très
forte chaleur peuvent également déclencher
un retour de flamme. Vous devez garder le
retour de flamme sous contrôle, sinon les ali-
ments grillés brûlent ou cela peut déclencher
un feu de graisse.
Pour éviter un retour de flamme
• Retirez la graisse excédentaire de la vian-
de et de la volaille avant de les déposer
sur le barbecue.
• Il est recommandé de placer de la viande
très grasse sur la plaque de cuisson.
• Ne réalisez pas de grillades sur les flam-
mes.
• Évitez les marinades à forte teneur en
huile.
Cuisson directe avec couvercle fermé
Avec la méthode directe, les aliments sont cuits directement par l'intermédiaire des brûleurs. Les aliments
qui nécessitent un temps de cuisson de moins de 25 minutes sont grillés directement avec la méthode direc-
te. Pour une cuisson uniforme, il convient de retourner une fois les grillades à la moitié du temps de cuisson.
C'est le cas par exemple des steaks, des côtelettes, des brochettes et des légumes. Maintenez le couvercle
fermé. Chaque fois que le couvercle est soulevé, de la chaleur est perdue, ce qui prolonge le temps de cuis-
son.
Cuisson indirecte avec couvercle fermé
Dans le cas d'une cuisson indirecte, le couvercle est fermé et seuls les deux brûleurs extérieurs sont allumés.
Placez un bac à graisse au centre sous la grille et positionnez les aliments à griller au-dessus. Ainsi, les ali-
ments ne sont pas grillés directement, mais par convection dans l'ensemble du compartiment de cuisson
avec le couvercle fermé.
L'on génère par conséquent une circulation d'air à l'intérieur du barbecue à gaz, ce qui permet de cuire in-
directement les aliments.
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Fig. :
Videro G4-SL
Fig. :
Videro G4-SK