Diventare Un Professionista Del Barbecue È Semplice - Rösle Videro G4-SL Mode D'emploi

Diventare un professionista del barbecue è semplice
• Leggere attentamente la ricetta e attenersi alle specifiche indicazioni nelle prossime pagine.
• Controllare prima dell'utilizzo che nel contenitore di raccolta non ci siano depositi di grasso. Rimuovere
il grasso in eccesso per evitare che prenda fuoco.
• Pulire regolarmente il barbecue. Eseguire la pulizia osservando le avvertenze di utilizzo dei detergenti
utilizzati.
• Preriscaldare il barbecue con il coperchio chiuso per 15 min. in posizione "MAX". Non cercare di rispar-
miare tempo ponendo gli alimenti troppo presto sul barbecue, se questo non ha ancora raggiunto la
giusta temperatura.
• Spegnere sempre il bruciatore dopo la cottura alla graticola. Chiudere l'alimentazione del gas sulla
bombola.
• Utilizzare una paletta o una pinza, ma mai forchette. Fuoriesce il sugo dell'arrosto e quindi l'aroma, il
cibo da cuocere alla griglia può seccarsi.
• Prima di chiudere il coperchio, verificare che il cibo da cuocere alla griglia sia adatto alle dimensioni del
barbecue. l'ideale è una distanza di circa 2 cm tra i singoli alimenti.
• Non aprire sempre il coperchio per guardare il cibo da grigliare. Ogni volta che si solleva il coperchio si
perde calore, cioè il cibo impiega più tempo ad arrivare in tavola.
• Girare gli alimenti una sola volta, salvo che la ricetta non indichi diversamente.
• Non schiacciare troppo gli alimenti, ad esempio un hamburger, altrimenti il liquido della carne fuoriesce
e il cibo risulterà secco.
• Se gli alimenti vengono leggermente spalmati di olio, si dorano e contemporaneamente non si attacca-
no alla graticola.
Lavare bene le mani e le posate con acqua calda e detergente, prima e dopo il contatto con carne,
pesce o pollame. In alternativa è possibile utilizzare anche guanti usa e getta.
Non posizionare alimenti già cotti sulla stessa piastra in cui sono posti gli alimenti crudi.
• Non scongelare gli alimenti a temperatura ambiente, ma in frigorifero.
• I migliori risultati si ottengono se il cibo da cuocere alla griglia non è troppo freddo (direttamente dal
frigo). Tirarlo fuori un po' prima (ca. 1 ora), cosicché al momento di grigliare abbia raggiunto la tempe-
ratura ambiente (salvo nel caso di alimenti sensibili alla temperatura).
• Nelle istruzioni di cottura alla griglia a pagina 114 sono riportati i tempi di cottura consigliati.
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