Table des Matières
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LEGUMES E MASSAS
Espanha
BATATAS RECHEADAS
Patatas Rellenas
Tempo de preparação total: aprox. 12-16 minutos
Utensílios: Tigela com tampa (capacidade de 2 litros)
Pratos de porcelana
Ingredientes
4
batatas de tamanho médio (400 g)
100 ml
de água
60g
de presunto, cortado em cubos finos
/
cebola (25 g), picada finamente
1
2
75-100 ml de leite
2 cds
de queijo Parmesão ralado (20 g)
sal
pimenta
2 cds
de queijo Emental ralado
BEBIDAS E SOBREMESAS
Dinamarca
GELEIA DE AMORA COM MOLHO DE
BAUNILHA
Rødgrød med vanilie sovs
Tempo de preparação total: aprox. 10-13 minutos
Utensílios: 2 tigelas com tampa (capacidade de 2 litros)
Ingredientes
150 g
de groselhas, lavadas, sem folhas e caules
150 g
de morangos, lavados, sem pés
150 g
de amoras, lavadas e inspeccionadas
250 ml
de vinho branco
100 g
de açúcar
50 ml
de sumo de limão
8
folhas de gelatina
300 ml
de leite
Aromatizante de
30 g
de açúcar
15 g
de farinha de milho
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1
/
vagem de baunilha
2
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Procedimento
1. Coloque as batatas na tigela, adicione a água,
tape e deixe cozinhar. Vire uma vez durante a
cozedura.
8-10 min.
100 P
Deixe arrefecer.
2. Corte as batatas ao meio no sentido do seu
comprimento e retire cuidadosamente a polpa.
Misture a batata com o presunto, cebola, leite e o
queijo Parmesão até estar macia. Tempere com sal
e pimenta.
3. Encha as cascas das batatas com a mistura, cubra
por cima com queijo Emental ralado, coloque nos
partos e cozinhe.
4-6 min.
100 P
Deixe as batatas repousar durante cerca de
2 minutos após cozinhar.
Procedimento
1. Coloque de parte alguns dos frutos para a
decoração. Faça em puré os restantes frutos com o
vinho. Coloque na tigela e cozinhe com a tampa.
6-8 min.
100 P
Adicione açúcar e sumo de limão.
2. Deixe a gelatina em água fria durante 10 minutos
para amolecer. Retire e esprema a água. Mexa a
gelatina na fruta quente até que esta se dissolva.
Coloque a geleia no frigorífico para assentar.
3. Para fazer o molho de baunilha, coloque o leite
numa tigela. Abra a vagem de baunilha ao meio
e retire o aromatizante de baunilha. Mexa o
aromatizante, açúcar e farinha de milho e tape
antes de cozinhar. Mexa ocasionalmente durante a
cozedura e ao terminar.
3-4 min.
100 P
4. Deite a geleia preparada num prato e guarneça-
a com os frutos inteiros. Sirva com o molho de
baunilha.
Dica: Também pode utilizar fruta congelada assim que
esta estiver descongelada.
6/18/09 4:56:08 PM
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