Thermador Masterpiece Serie Guide D'utilisation Et D'entretien page 65

Mets
Pizza
Pizza, fraîche
Pizza prête à servir
Pizza, surgelée
Pains
Petits pains
Viennoiseries
Pain rapide, miche
Levure, miche
Pain de maïs
Viandes, volaille et poisson
Mets
Bœuf
Faux-filet, désossé
3 à 4,5 lb (1,3 à 2 kg), rosé
Faux-filet, désossé
3 à 4,5 lb (1,3 à 2 kg), à point
Les temps de cuisson sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la forme de la viande.
Une dinde farcie exige un temps de cuisson plus long. La température sécuritaire minimum pour
une farce de volaille est de 165 °F (75 °C).
*Pour prévenir un brunissage trop accentué, couvrez le mets d'une feuille d'aluminium en cours
de rôtissage.
Remarque : : La USDA recommande de mesurer la température interne des aliments à l'aide
d'un thermomètre à viande numérique.
Plats allant au four/
Accessoires
Plaque à pizza
Pierre à cuisson
Plaque à pizza
Directement sur la grille
Plaque à biscuits ou moule
de 9 x 13 po (23 x 33 cm)
Plaque à biscuits ou moule
de 9 x 13 po (23 x 33 cm)
Moule à pain 8 x 4 po
(20 x 10 cm)
Moule à pain 8 x 4 po
(20 x 10 cm)
Moule 8 x 8 po (20 x 20 cm) 3
Ustensiles de Nivea Mode de
cuisine/ u de la cuisson/
Accessoires grille Symbole
Plat à rôtir 3 Rôtisserie à
convection
þ
Plat à rôtir 3 Rôtisserie à
convection
þ
Posi- Mode de
tion de cuisson/
la grille Symbole
4 Pizza
ú
4 Pizza
ú
sur Pizza
l'embal-
ú
lage
4 Convection
véritable
‚
4 Convection
véritable
‚
2 Cuisson à
convection
¶
2 Cuisson à
convection
¶
Cuisson à
convection
¶
Temp. en Temps de
°F (°C) cuisson en
minutes
325° 26 à 31 min/lb entre 10
(160°)
325° 30 à 38 min/lb entre 10
(160°)
Temp. en Durée de
cuisson
°F (°C)
en
minutes
425° temps de
prépara-
(220°)
tion de la
recette
400° à durée
425° pour
l'embal-
(200° à
lage
220°)
400° à durée
425° pour
l'embal-
(200° à
lage
220°)
375° entre 10
et 20
(190°)
325° entre
20 et 25
(160°)
350° entre
40 et 60
(180°)
400° entre
20 et 30
(200°)
400° entre
20 et 30
(200°)
Temps de Temp.
repos interne
finale
(Couvert)
145°
et 15
(65°)
160°
et 15
(70°)
65