Sommaire des Matières pour Thermador Masterpiece Serie
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Use and care G U I D E ME301WS MED301WS MED301LWS MED301RWS PO301W POD301W POD301LW POD301RW ME302WS MED302WS MED302LWS MED302RWS PO302W POD302W Masterpiece® and Professional Series Built-in Oven POD302LW POD302RW MEM301WS POM301W MEDMC301WS PODMC301W MEDMCW31WS PODMCW31W MEDS301WS PODS301W MEDS302WS PODS302W T H E R M A D O R .
What this Warranty Covers & Who it Applies to ..33 How Long the Warranty Lasts ........33 Repair/Replace as Your Exclusive Remedy ....33 Out of Warranty Product ..........33 Warranty Exclusions ............34 THERMADOR® Support ........... 35 Service ................35 Parts and Accessories ........... 35...
Safety Definitions S a f e t y D e f i n i t i o n s WARNING This indicates that death or serious injuries may occur as a result of non-observance of this warning. CAUTION This indicates that minor or moderate injuries may occur as a result of non-observance of this warning.
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS I M P O R T A N T S A F E T Y I N S T R U C T I O N S R E A D A N D S A V E T H E S E I N S T R U C T I O N S...
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS potholder touch hot heating elements. Do not use a towel WARNING or other bulky cloth. TO REDUCE THE RISK OF INJURY TO PERSONS IN WARNING THE EVENT OF A GREASE FIRE, OBSERVE THE FOLLOWING: SCALDING HAZARD SMOTHER FLAMES with a close-fitting lid, cookie...
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS Child Safety IMPORTANT SAFETY NOTICE: The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act requires the When children become old enough to use the appliance, Governor of California to publish a list of substances it is the responsibility of the parents or legal guardians to known to the state to cause cancer, birth defects or other ensure that they are instructed in safe practices by...
Causes of Damage door is only left ajar, the front of nearby furniture may NOTICES become damaged over time. Do not place accessories, foil, greaseproof paper or ▯ Only leave the oven cavity to dry with the door open if ovenware on the oven cavity bottom.
Tested for You in Our Cooking Studio This chapter is a selection of dishes and the ideal Note: Baking times cannot be reduced by using higher settings for them along with the proper heating methods temperatures. Cakes or small baked items would only be and temperatures best suited for the dish.
Heating Modes - Steam Oven Heating Modes - Steam Oven Allow at least 1" to 1½" (2 to 3 cm) of air space ▯ around all sides of the pan. Here, you can find descriptions of heating modes and Eliminate heat loss from the oven by using the window recommendations for best cooking results.
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Turn meats once during cook time. Fish does not need Roast ▯ to be turned. Roast uses both the upper and lower elements to maintain the oven temperature. Roasting uses more When top browning casseroles, use only metal or ▯ intense heat from the upper element than the lower glass ceramic dishes such as CorningWare.
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Use Dehydrate to dry and/or preserve foods such as Slow Roast fruits, vegetables and herbs. The oven stays on 24 hours Slow Roast uses the upper and lower elements at low before shutting off automatically. temperatures to gently cook meat. Meat will be evenly cooked throughout.
Warm Final Fermentation In Warm, the upper and lower elements maintain a low Place the dough into the oven on the rack level indicated temperature in the oven cavity in order to keep food at in the specific cooking charts in the section Steam Oven serving temperature.
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Information on the Settings Categories Dishes The cooking result depends on the quality of the food Sirloin - fresh Beef ▯ and the type of cookware. For an optimal cooking Pot roast - fresh result, use food that is fresh. For frozen food, use food Roast - fresh Pork straight out of the freezer only.
Steam Oven Cooking Charts Cakes and Pastry Dish Bakeware/Accessories Rack Heating Temp. in Cooking Position Mode/ Time in °F (°C) Symbol Minutes Cakes Round Layer Cake 8" or 9" round pan Convection 325° 25-35 Bake (160°) ¶ Round Layer Cake, 2 racks 8"...
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Dish Bakeware/Accessories Rack Heating Temp. in Cooking Position Mode/ Time in °F (°C) Symbol Minutes Brownies 8” or 9” square pan Convection 325° 33-40 Bake (160°) ¶ Small Baked Items Cup Cakes 12 cup muffin pan True 350° 12-18 Convection (180°) ‚...
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Dish Bakeware/Accessories Rack Heating Temp. in Cooking Position Mode/ Time in °F (°C) Symbol Minutes Pies Pie Crust 9” pie pan Convection 475° 8-12 Bake (245°) ¶ Pie with Fruit Filling 9” pie pan Convection 375° 45-60 Bake (190°) ¶ Frozen 9”...
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Dish Bakeware/Accessories Rack Heating Temp. in Cooking Position Mode/ Time in °F (°C) Symbol Minutes Breads Dinner Rolls cookie sheet True 350° 15-19 Convection 9” x 13” pan (180°) ‚ Sweet Rolls cookie sheet True 325° 20-25 Convection 9” x 13” pan (160°) ‚...
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Dish Cookware/ Rack Heating Temp. in Cooking Time in Rest Accessories Level Mode/Symbol °F (C°) Minutes Time Internal Temp. (Cover) Hamburger broil pan Broil 500° Side 1: 6-9 160° 0.75”-1” thick, medium (260°) Side 2: 4-6 (70°) ‰ Lamb Leg, boneless roasting pan Convection 325°...
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Dish Cookware/ Rack Heating Temp. in Cooking Time in Rest Accessories Level Mode/Symbol °F (C°) Minutes Time Internal Temp. (Cover) Poultry Chicken roasting pan Convection 375° 12-22/lb 180° Roast whole, 4-6lb (190°) (80°) þ in thigh Cornish Hens roasting pan Convection 350°...
Heating Modes - Conventional Oven Heating Modes - Conventional Oven Bake In Bake mode, the upper and lower elements cycle to True Convection maintain the oven temperature. Bake mode can be used True Convection cooks with heat from a third element to prepare a variety of food items from cake and pastries behind the back wall of the oven.
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Convection Roast Convection Broil Convection Roast uses heat from the top and bottom Convection Broil combines intense heat from the upper elements as well as heat circulated by the convection element with heat circulated by a convection fan. fan. This mode is well suited for cooking thick, tender cuts of This mode is well suited for preparing tender cuts of meat, poultry and fish.
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The maximum weight allowed for the rotisserie is 12 lb Pizza ▯ (6 kg). Use Pizza mode for fresh or frozen pizza. During this mode, heat from the upper and lower elements is Use a meat thermometer to check the internal ▯...
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If necessary, turn the rotisserie skewer slightly so that Cut another 24" (61 cm) of string and lay it under the the drive shaft fits properly into the opening. back. Wrap it around the tail and then around the skewer. Cinch tightly. Insert flat rack on position 1 and insert broil pan to catch drippings.
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Cooking Chart for Rotisserie Food Item Weight (lb) Temp. in °F (°C) Time (min. per lb) Internal Temp. °F (°C) Beef Rib Eye Roast, Medium Rare 3.0 - 5.5 400° (200°) 17 - 23 145° (65°) Rib Eye Roast, Medium 3.0 - 5.5 400°...
Food Item Preparation Approx. Dry- Test for doneness ing time (hours) Vegetables Peppers Wash and towel dry. Remove membrane of 15 - 17 Leathery with no mois- peppers, coursely chopped about 1" pieces ture inside Mushrooms Wash and towel dry. Cut off stem end. Cut 7 - 12 Tough and leathery, dry into 1/8"...
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Dish Bakeware/Accessories Rack Heating Mode/ Temp. in Cooking Position Symbol Time in °F (°C) Minutes Bundt Cake 12 cup Bundt cake pan Bake 325° 35-50 (160°) ƒ Cookies Sugar Cookies cookie sheet True 325-350° 7-10 Convection (160°-180°) ‚ Sugar Cookies, 2 racks cookie sheets 3 &...
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Dish Bakeware/Accessories Rack Heating Mode/ Temp. in Cooking Position Symbol Time in °F (°C) Minutes Scones, 2 racks cookie sheets 2 & 5 True 375° 20-25 Convection (190°) ‚ Biscuits cookie sheet True 325° 12-20 Convection (160°) ‚ Biscuits, 2 racks cookie sheets 2 &...
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Dish Bakeware/Accessories Rack Heating Mode/ Temp. in Cooking Position Symbol Time in °F (°C) Minutes Pecan 9” pie pan Convection 350° 45-60 Bake (180°) ¶ Pumpkin 9” pie pan Convection 425° Bake (220°) then then 350° 35-45 ¶ (180°) Entrees Casseroles casserole dish Bake...
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Meats, Poultry and Fish Dish Cookware/ Rack Heating Temp. in Cooking Time Rest Accessories Level Mode/ °F (C°) in Minutes Time Internal Symbol Temp. (Cover) Beef Rib Eye, boneless roasting pan Convection 325° 26-31/lb 10-15 145° Roast 3-4.5lb, medium rare (160°) (65°) þ...
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Dish Cookware/ Rack Heating Temp. in Cooking Time Rest Accessories Level Mode/ °F (C°) in Minutes Time Internal Symbol Temp. (Cover) Pork Pork Tenderloin broil pan Convection 425° 15-28/lb 10-15 160° Roast 2-3lb (220°) (70°) þ Pork Loin broil pan Convection 350°...
Dish Cookware/ Rack Heating Temp. in Cooking Time Rest Accessories Level Mode/ °F (C°) in Minutes Time Internal Symbol Temp. (Cover) Turkey Breast, bone-in roasting pan Convection 325° 17-25/lb 15-20 for 180° Roast easy 4-10lb (160°) (80°) carving þ in thigh Fish Fish Fillet broil pan...
(subject to certain limitations stated herein) if your Corporation (“BSH“) in this Statement of Limited Product Product proves to have been manufactured with a defect Warranty applies only to the THERMADOR appliance ® in materials or workmanship. If reasonable attempts to (“Product“) sold to you, the first using purchaser,...
Warranty Exclusions IN EXCESS OF DIRECT DAMAGES WHICH ARE DEFINITIVELY CAUSED EXCLUSIVELY BY BSH, OR The warranty coverage described herein excludes all OTHERWISE. SOME STATES DO NOT ALLOW THE defects or damage that are not the direct fault of BSH, EXCLUSION OR LIMITATION OF INCIDENTAL OR including without limitation, one or more of the following: CONSEQUENTIAL DAMAGES, AND SOME STATES DO...
Canada 800-735-4328 www.thermador.ca Parts and Accessories Parts, filters, descalers, stainless steel cleaners and more can be purchased in the THERMADOR® eShop or by phone. http://store.thermador.com/us Canada If you live in any of the Atlantic provinces, Ontario, or ▯ Québec contact: Marcone 1.800.287.1627...
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Consignes en matière de nettoyage ......39 Exclusions de garantie ..........71 Sécurité pour la batterie de cuisine ......40 Soutien THERMADOR® ........... 72 Avertissement issue de la proposition 65 de Dépannage ..............72 l’État de la Californie : ..........40 Pièces et accessoires .............
IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS I M P O R T A N T E S C O N S I G N E S S É C U R I T É L I R E C O N S E R V E R C E S I N S T R U C T I O N S...
IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS Parmi ces surfaces, citons les ouvertures d'évent, les AVERTISSEMENT surfaces situées près de ces ouvertures et les portes du four. Utiliser cet appareil uniquement dans le cadre de Faire attention en ouvrant le tiroir-réchaud. En se plaçant l'utilisation prévue tel que décrit dans ce manuel.
IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS AVERTISSEMENT AVERTISSEMENT RISQUE DE BRÛLURE Du liquide chaud peut déborder lors de l'enlèvement de Les articles qui pourraient intéresser les enfants ne l'accessoire. Retirer l'accessoire chaud prudemment doivent pas être rangés dans un appareil avec des gants isolants.
IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS salissures lors d'un autonettoyage peuvent générer des sous-produits qui figurent sur cette liste. Pour minimiser l'exposition à ces substances, toujours faire fonctionner cet appareil conformément aux instructions contenues dans cette brochure et assurer une bonne ventilation. Sécurité...
Causes des dommages Jus de fruits : lors de la cuisson de tartes aux fruits AVIS ▯ particulièrement juteuses, ne remplissez pas trop le Ne déposez pas d’accessoires, du papier ▯ moule à tarte. Le jus de fruit qui s’égoutte laisse des d’aluminium, du papier sulfurisé...
Testé pour vous dans notre laboratoire culinaire Valeurs de réglage recommandées Ce chapitre présente une sélection de mets ainsi que les réglages idéaux pour ces derniers de même que la Le tableau présente l’optimisation des mode de cuisson bonne méthodes de cuisson et la température la mieux pour différents mets.
Modes de cuisson - Four à vapeur Modes de cuisson - Four à vapeur Cuisson à convection La cuisson à convection utilise la chaleur émise par les Vous trouverez ici les descriptions des modes de éléments chauffants supérieur et inférieur. Le ventilateur cuisson et les recommandations pour optimiser les de convection la distribue uniformément dans l’ensemble résultats de cuisson.
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Rôtisserie à convection Gril à convection Le mode Rôtisserie à convection utilise la chaleur Le mode Gril à convection allie la chaleur intense diffusée par les éléments supérieur et inférieur ainsi que diffusée par l’élément supérieur à l’air chaud qui circule la chaleur qui circule dans la cavité...
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Pizza Conseils : Utilisez le mode Pizza pour les pizzas fraîches ou Cuisez tous les aliments dans un four froid, non ▯ surgelées. En mode Pizza, la chaleur diffusée par les préchauffé. Les aliments seront prêts dans les délais éléments supérieur et inférieur circule dans la cavité du indiqués sur l’emballage.
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Tableau de déshydratation Aliment Préparation Temps de Vérification de la séchage appr. déshydratation (heures) Fruits Pommes Saucez dans 1/4 tasse (60 ml) de jus de entre 11 et 15 Légèrement malléables citron et 2 tasses (500 ml) d’eau. Tranches de 1/4 po (6 mm) Bananes Saucez dans 1/4 tasse (60 ml) de jus de entre 11 et 15...
Convection à la vapeur Conversion Convection Auto Ce mode utilise les éléments supérieur et inférieur avec Les modes de cuisson par convection véritable et ventilation à convection pour faire circuler l’air chaud convection nécessitent une réduction de température de dans la cavité. La vapeur est ajoutée pour contribuer au 25 °F (10 °C).
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Renseignements à propos des réglages Catégories Plats Les résultats de cuisson dépendent de la qualité des Bouquets de chou-fleur étuvés Légumes ▯ aliments et du type d’ustensiles de cuisson. Pour Haricots verts étuvés optimiser le résultat de cuisson, utilisez uniquement Bouquets de brocoli étuvés des aliments frais.
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Tableaux de cuisson au four à vapeur Gâteaux et pâtisseries Mets Plats allant au four/ Position Mode de Temp. en Durée de Accessoires de la cuisson/ cuisson °F (°C) grille Symbole minutes Gâteaux Gâteau à étages, rond Moule rond de 8 ou 9 po Cuisson à...
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Mets Plats allant au four/ Position Mode de Temp. en Durée de Accessoires de la cuisson/ cuisson °F (°C) grille Symbole minutes Biscuits à l’avoine, sur 2 grilles Plaques à biscuits 1 et 3 Convection 325 ° 7 à 10 véritable à...
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Mets Plats allant au four/ Position Mode de Temp. en Durée de Accessoires de la cuisson/ cuisson °F (°C) grille Symbole minutes Choux à la crème Plaque à biscuits Convection 400 ° 23 à 33 véritable (200 °) ‚ Choux à la crème, sur 2 grilles Plaques à...
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Mets Plats allant au four/ Position Mode de Temp. en Durée de Accessoires de la cuisson/ cuisson °F (°C) grille Symbole minutes Pizza Pizza, fraîche Plaque à pizza Pizza 425 ° temps de prépara- Pierre à cuisson (220 °) ú tion de la recette Pizza prête à...
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Mets Ustensiles de Nivea Mode de Temp. Durée de Temps Temp. cuisine/ u de cuisson/ en °F cuisson en de repos interne Accessoires Symbole (°C) minutes finale (Cou- grille vert) Rôti de croupe, surlonge Plat à rôtir Rôtissage par 325 ° 18 à...
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Mets Ustensiles de Nivea Mode de Temp. Durée de Temps Temp. cuisine/ u de cuisson/ en °F cuisson en de repos interne Accessoires Symbole (°C) minutes finale (Cou- grille vert) Porc Filet de porc Lèchefrite Rôtissage par 425 ° 15 à 28 min/lb 10 à...
Mets Ustensiles de Nivea Mode de Temp. Durée de Temps Temp. cuisine/ u de cuisson/ en °F cuisson en de repos interne Accessoires Symbole (°C) minutes finale (Cou- grille vert) Poitrine de dinde, avec os Plat à rôtir Rôtissage par 325 °...
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Cuisson Conseils : En mode cuisson, les éléments supérieur et inférieur Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four. ▯ chauffent à intervalles réguliers pour maintenir la Une fois la viande sortie du four, couvrez-la de papier ▯ température du four. Le mode cuisson peut être utilisé d’aluminium et laisser reposer de 10 à...
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Pour faire gratiner les plats en casserole, utilisez Gril à convection ▯ uniquement des plats en métal ou en céramique de Le mode Gril à convection allie la chaleur intense verre comme ceux de marque CorningWare. diffusée par l’élément supérieur à l’air chaud qui circule sous l’action d’un ventilateur à...
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Convection rapide Montage du rôtisserie : La Convection rapide utilise tous les éléments chauffants Insérez à moitié la grille du rôtisserie dans le four au avec le ventilateur de convection pour distribuer niveau 5. uniformément la chaleur dans l’ensemble de la cavité du four.
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Au besoin, tournez légèrement la broche pour bien Coupez un autre bout de corde de cuisine de 24 po l’insérer dans l’orifice. (61 cm) et déposez-la sur le dos. Enroulez la corde autour de la queue puis de la broche. Serrez bien. Insérez la grille plate au niveau 1 et le plat à...
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ou la droite pour ajuster la température et effleurez Démarrer START (Démarrer). Sélectionnez le mode Rôtisserie. La température par défaut est de 400 °F (200 °C). Glissez vers la gauche Tableau de cuisson á la Rôtisserie Poids (lb) Temp. en °F (°C) Temps Temp.
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Aliment Préparation Temps de Vérification de la séchage appr. déshydratation (heures) Anneaux d’ananas, en Sécher à la serviette entre 9 et 13 Moelleux et malléables conserve Anneaux d’ananas, frais Sécher à la serviette entre 8 et 12 Moelleux et malléables Fraises Laver et sécher à...
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Tableaux de cuisson au four conventionnel Gâteaux et pâtisseries Mets Plats allant au four/ Posi- Mode de Temp. en Durée de Accessoires tion de cuisson/ cuisson °F (°C) la grille Symbole minutes Gâteaux Gâteau à étages, rond Moule rond de 8 ou 9 po (20 Cuisson 325°...
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Mets Plats allant au four/ Posi- Mode de Temp. en Durée de Accessoires tion de cuisson/ cuisson °F (°C) la grille Symbole minutes Biscuits à l’avoine, sur 3 grilles Plaques à biscuits 2, 4 et 6 Convection 325 à 350° entre 7 et véritable (160°...
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Mets Plats allant au four/ Posi- Mode de Temp. en Durée de Accessoires tion de cuisson/ cuisson °F (°C) la grille Symbole minutes Choux à la crème Plaque à biscuits Convection véri- 400° entre table 23 et 33 (200°) ‚ Choux à...
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Mets Plats allant au four/ Posi- Mode de Temp. en Durée de Accessoires tion de cuisson/ cuisson °F (°C) la grille Symbole minutes Pizza Pizza, fraîche Plaque à pizza Pizza 425° temps de prépara- Pierre à cuisson (220°) ú tion de la recette Pizza prête à...
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Mets Ustensiles de Nivea Mode de Temp. en Temps de Temps de Temp. cuisine/ u de la cuisson/ °F (°C) cuisson en repos interne Accessoires grille Symbole minutes finale (Couvert) Rôti de croupe, surlonge Plat à rôtir Rôtisserie à 325° 18 à...
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Mets Ustensiles de Nivea Mode de Temp. en Temps de Temps de Temp. cuisine/ u de la cuisson/ °F (°C) cuisson en repos interne Accessoires grille Symbole minutes finale (Couvert) Longe de porc Poêle à griller 3 Rôtisserie à 350° 16 à...
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Mets Ustensiles de Nivea Mode de Temp. en Temps de Temps de Temp. cuisine/ u de la cuisson/ °F (°C) cuisson en repos interne Accessoires grille Symbole minutes finale (Couvert) Poitrine de dinde, avec os Plat à rôtir Rôtisserie à 325°...
Dépannage Vous voulez savoir si le Insérez un cure-dent au milieu du gâteau. Si le cure-dent ressort propre sans pâte col- gâteau est bien cuit au milieu. lée, le gâteau est bien cuit. Le gâteau s’effondre. La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Sinon, baissez la température de 50 °F (10 °C) tout en rallongeant le temps de cuisson.
Pendant ladite période de garantie, BSH, ou un de ses garantie limitée du produit s’applique seulement à centres de réparation autorisés, réparera le produit sans l’appareil électroménager THERMADOR (« Produit ») frais (sous réserve de certaines limitations indiquées aux qui vous a été vendu à titre de premier acheteur, en présentes), si le produit présente un défaut de fabrication...
Exclusions de garantie REMPLACE TOUTE AUTRE GARANTIE, EXPRESSE OU ÉCRITE. TOUTES GARANTIES IMPLICITES AUX TERMES La couverture de garantie décrite aux présentes exclut DE LA LOI, INCLUANT LES GARANTIES DE QUALITÉ tous les défauts ou dommages dont BSH n'est pas MARCHANDE OU D'APTITUDE À...
800-735-4328 www.thermador.ca Pièces et accessoires Pour vous procurer des pièces, des filtres, du détartrant, des produits nettoyants pour l'acier inoxydable et autres, rendez-vous sur la boutique en ligne THERMADOR® ou communiquez avec nous par téléphone. États-Unis http://store.thermador.com/us Canada Si vous résidez dans les provinces de l'Atlantique, en ▯...