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Cuisson Hydra
Votre four est équipé d'un système d'in-
jection de vapeur pour la cuisson avec
humidité. La cuisson, le rôtissage et la
cuisson avec Cuisson Hydra garan-
tissent une vapeur et une conduction
de l'air optimisées pour d'excellents ré-
sultats de cuisson et de brunissement.
Après avoir sélectionné Cuisson Hydra
, vous devez régler la température et
le nombre de jets de vapeur.
Vous avez les options suivantes :
–
Diffusion vapeur automatique
Cela requiert assez d'eau pour un jet
de vapeur. Le jet de vapeur sera in-
jecté dans le four automatiquement
après l'étape de chauffage.
–
1 diffusion de vapeur
2 diffusions de vapeur
3 diffusions de vapeur
Vous devrez ajouter la quantité d'eau
appropriée pour le nombre de jets de
vapeur. Vous devrez déclencher les
jets vous-même.
Les jets de vapeur sont injectés dans la
cavité du four durant le programme de
cuisson. L'entrée de vapeur est située
dans le coin arrière droit du haut du
four.
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Un jet de vapeur prend entre 5 et 8 mi-
nutes. Le nombre de jets de vapeur et
le moment où elles seront injectées dé-
pendront du type d'aliments que vous
cuisinez :
– La pâte levée lèvera mieux si la va-
peur est injectée au début du pro-
gramme.
– Le pain et les petits pains lèveront
également mieux s'ils sont exposés à
la vapeur au début du programme.
L'injection d'un jet de vapeur à la fin
du programme donnera au pain une
croûte brillante.
– Au moment de rôtir de la viande
riche en gras, injecter de la vapeur
au début du rôtissage aidera à faire
fondre le gras.
La Cuisson Hydra ne convient pas aux
mélanges qui contiennent beaucoup
d'humidité, comme les meringues, étant
donné que l'ajout de vapeur ne leur
permet pas de sécher suffisamment.
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