Table des Matières
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Jarrets d'agneau +
Pour 8 personnes
Ingrédients
8 jarrets d'agneau, non désossés
4 branches de thym
Romarin frais
2 gros oignons, en julienne
2 carottes moyennes, pelées et cou-
pées
3 litres de bouillon d'agneau ou de
bœuf
2 branches de céleri, coupées
3 gousses d'ail
¼ tasse de vin rouge sec
Sel de mer
Poivre noir, fraîchement concassé
1 c. à table d'huile d'olive
Marche à suivre
Dans une poêle ajoutez l'huile d'olive et
faites chauffer à feu moyen. Faites reve-
nir les oignons pendant environ 5 mi-
nutes. Ajoutez les carottes, le céleri et
l'ail et continuez la cuisson pendant
3 minutes. Ajoutez le vin rouge et lais-
sez réduire de moitié.
Étalez les légumes uniformément au
fond de la cocotte Gourmet Miele. Lais-
sez refroidir les légumes.
Assaisonnez les jarrets d'agneau de sel
de mer et de poivre noir fraîchement
concassé. Disposez-les sur les lé-
gumes. Assaisonnez de thym et de ro-
marin.
Versez le bouillon pour juste couvrir le
haut des jarrets d'agneau.
Centre gourmand
Sélectionnez le programme MasterChef
+ pour Souris d'agneau +.
Suivez les instructions qui s'affichent à
l'écran.
Réglages recommandés
Centre gourmand
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+
Souris d'agneau +
Temps de cuisson :
environ 4 h 5 min
Conseil
Passez le jus de cuisson au tamis, enle-
vez le gras de la surface et servez
comme jus de sauce. La sauce peut
être réduite puis épaissie avec une
bouillie de roux ou de fécule de maïs.
MasterChef +
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Viande
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