Table des Matières
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Rôtissage
Suivez toujours les lignes directrices
de l'USDA sur la sécurité alimentaire.
Fonctions du four
Vous pouvez utiliser la fonction Cuisson
par convection / Rôtissage par convec-
tion , Cuisson Hydra , Rôtissage
automatique , Chaleur haut et bas /
Rôt. avec chaleur haut et bas ou un
programme MasterChef selon votre fa-
çon de préparer les aliments.
Récipients
Vous pouvez utiliser n'importe quel réci-
pient résistant à la chaleur :
la grille, le plateau pour griller ou rôtir (le
cas échéant) sur le plateau universel,
les lèchefrites, les assiettes en verre, en
terre ou en fonte résistants à la chaleur,
les sacs à cuisson.
Température
Sélectionnez la température suggérée si
possible.
Si vous utilisez des températures plus
élevées, la viande brunira à l'extérieur,
mais ne cuira pas suffisamment à l'inté-
rieur.
Lors d'une cuisson avec la fonction
Cuisson par convection / Rôtissage par
convection , Cuisson Hydra ou
Rôtissage automatique , sélection-
nez une température d'environ 25 °F
(20 °C) plus basse que lorsque vous uti-
lisez la fonction Chaleur haut et bas /
Rôt. avec chaleur haut et bas .
120
Niveaux de rail
Dans la plupart des cas, il faut utiliser le
niveau 3. Avec de plus grands plats,
comme la dinde, utilisez les niveaux 1
ou 2.
Conseils
– Temps de repos : à la fin du pro-
gramme, sortez le rôti du four, cou-
vrez-le d'un papier aluminium et lais-
sez-le reposer pendant environ
10 minutes. Cela permet de conser-
ver les sucs de la viande lorsque
vous la couperez.
– Plus le morceau de viande est gros,
plus le réglage de température devrait
être bas.
– Utilisez la sonde pour assurer une
température précise et obtenir une
cuisson optimale.
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