BORETTI BPS-45 Notice D'emploi page 92

Questa particolare funzione può essere utilizzata solo durante l'utilizzo delle
funzioni tradizionali del forno.
SE NON INTENDETE USARE LO SBUFFO PER LA COTTURA, TOGLIERE LA CARAFFA DAL FORNO.
Una volta acceso il forno, lo sbuffo del vapore sarà disponibile solo dopo
che la cavità interna avrà superato i 100°C. Solo da quel momento sarà
possibile l'accensione del tasto.
Lo sbuffo entrerà in funzione per cinque minuti andando a umidificare il cibo in modo che questo
diventi meno secco durante la cottura. Ideali per arrosti in genere, grosse pezzature di carne/pesce e
cotture più soft.
IT
NB: QUESTA FUNZIONE NON SI ACCENDE CON LE FUNZIONI DI COTTURA A VAPORE.
Nella seguente tabella indichiamo i risultati delle prove di cottura eseguite presso i nostri laboratori
da un cuoco professionista, in ogni caso si tratta di indicazioni e i valori che proponiamo servono per
partire a sperimentare le proprie ricette ed ottenere sempre i migliori risultati!
PIATTI DA PREPARARE
GAMBERONI CON RAVIOLI
RISOTTO ALLE FRAGOLE
RISOTTO AL
CASTELMAGNO
COCKTAIL DI GAMBERONI
PANINI AL LATTE
INSALATA DI RISO VENERE
RIGENERAZIONE PRIMI
PIATTI
RIGENERAZIONE VERDURE
RIGENERAZIONE DI
SECONDI PIATTI CON
VERDURE
POLLO ARROSTO RIPIENO
ORATE DELICATE
CODA DI PESCATRICE IN
SALSA D'ARANCIA
PESO (g.) FUNZIONE
1700 Vapore 100°C
1200 Vapore 100°C
1200 Vapore 100°C
100 Vapore 100°C
800 VENTILATO +
Vapore 100°C
500 Vapore 100°C
1 porzione Vapore 130°C
1 porzione Vapore 130°C
1 porzione Vapore 130°C
1800 VENTILATO +
Vapore 100°C
1300 Vapore 100°C
800 Vapore 100°C
92
Temper. Temper.
LIV.
forno.°C vapore °C
100 2
100 2
100 2
100 2
175 100 2
100 2
120 2
120 2
120 2
210 100 2
100 2
100 2
.
ACCESSORI Tempo
CONSIGLIATI (minuti)
Griglia + Teglia 55
forata + Leccarda
sotto
Griglia 15
Griglia 15
Griglia + Teglia 15
forata + leccarda
sotto
Griglia + Teglia 30
forata
Griglia 35
Griglia 20
Griglia 20
Griglia 20
Griglia 85
Griglia + Teglia 35
forata + Leccarda
sotto
Griglia + Teglia 30
forata + Leccarda
sotto