Mio Star BRICELETS IRON 1000 Mode D'emploi page 34

32 Recettes
Les recettes suivantes ont été réalisées par «Cuisine de saison»:
6.3 «Bricelets roulés» (de pâte liquide sucrée, malléable)
Ingrédients (pour 30 bricelets):
– 250 g de farine
– 125 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 3 dl de crème entière
– 2 dl de vin blanc ou d'eau
– 1 petit verre de kirsch (suivant les goûts)
– Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la crème, le vin blanc et
le kirsch
– Malaxer à partir du centre avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte
légèrement liquide et uniforme
– Couvrir et laisser reposer pendant au moins 1 heure
– Eventuellement, diluer la pâte avec un peu de lait. Cuire les bricelets,
et leur donner immédiatement la forme désirée (voir pages 28 et 29)
6.4 «Bricelets maison fourrés au chocolat» (de pâte épaisse
sucrée, non malléable)
Ingrédients de base pour env. 50 bricelets:
– 125 g de beurre mou
– 125 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 oeufs
– 1 citron non traité
– 250 g de farine
– du beurre de cuisson
Garniture de chocolat (pour env. 12 bricelets fourrés):
– 250 g de chocolat noir
– 2.5 dl de crème
– Dans un mixer, mixer le beurre, le sucre, le sel, les oeufs et le zeste de
citron râpé, jusqu'à obtenir une crème. Ajouter la farine. Former une
pâte épaisse
– Enrouler dans du papier d'aluminium et mettre au frais 30 min.
– Former des petites boules de pâte (d'environ 2–3 cm de diamètre) et
les cuire (voir pages 28 et 29)
– Pour la garniture, faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème.
Laisser tiédir
– Garnir 3 bricelets avec le chocolat, puis recouvrir avec le quatrième
– Selon les goûts, aromatiser la garniture avec du kirsch