Tableau De Rôtissage - CONSTRUCTA CH 11880 Mode D'emploi

Tableau de rôtissage
Viande à rôtir
Porc
Rôti avec couenne
(par ex. epaule ou le jarret)
Rôti / Roulade
Carré de porc (1 kg)
Filet de porc
Rôti de viande haché
Boeuf
Filet
Rosbif (rose)
Veau
Rôti / poitrine
Jarret
Agneau
Gigot
Selle
Volaille
Poulet de 1 kg
Canard
Oie de 4 kg
Gibier
Selle de chevreuil
Rôti de chevreuil
Rôti de porc / Rôti de cerf
Poisson
Les renseignements figurant dans les tableaux sont
des valeurs indicatives. Ces dernières peuvent varier
selon la nature et la quantité de viande ainsi que
suivant le type de plat à rôti utilisé.
Hauteur
d'enfournement
2
2
2
2
2
2 ou 3
2 ou 3
2
2
2
2
2
2
1 ou 2
2
2
2
2
Température
en ° C rôtissage minutes
200 – 220
190 – 210
190 – 210
200 – 230
190 – 210
200 – 220
200 – 230
190 – 210
190 – 210
190 – 210
200 – 220
190 – 200
190 – 210
180 – 200
200 – 220
190 – 210
190 – 210
180 – 210
Durée de
100 – 130
090 – 120
070 – 080
030 – 045
060 – 075
050 – 070
050 – 090
100 – 120
110 – 130
090 – 120
080 – 120
055 – 070
090 – 120
130 – 170
090 – 120
090 – 120
100 – 120
025 – 040
47