Baktabel - CONSTRUCTA CH 11880 Mode D'emploi

Baktabel

De gegevens in de tabel zijn richtwaarden en gelden voor aluminium bakplaten en
donkere bakvormen.
De waarden kunnen variëren afhankelijk van het soort en de hoeveelheid deeg en van
de bakvorm. Neem de aanwijzingen in de tabel over het voorverwarmen in acht.
Wij adviseren u bij de eerste poging de laagste van de aangegeven
temperatuurwaarden in te stellen. In het algemeen wordt het gerecht gelijkmatiger
bruin op de laagste temperatuur.
Als u bakt op basis van uw eigen recept, kunt u zich richten naar gelijksoortige
gebaksoorten in de tabel.
Soort gebak
roerdeeg
plaatkoek met beleg
1 plaat
gebak in ronde vorm /
rechthoekige vorm
vruchtentaartbodem
zandtaartdeeg
plaatkoek met droog beleg,
bijv. kruimels
1 plaat
plaatkoek met vochtig beleg,
bijv. slagroom
1 plaat
gebak in vorm
vruchtentaartbodem (voorverwarmen)
biscuitdeeg
biscuitrol (voorverwarmen)
vruchtentaartbodem
biscuittaart (6 eieren)
biscuittaart (3 eieren)
Inschuifhoogte
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Temperatuur
in ° C
180 – 190
170 – 180
170 – 180
200 – 210
190 – 200
170 – 180
180 – 190
200 – 220
160 – 170
160 – 170
160 – 170
Bakduur
in minuten
040 – 50
060 – 70
025 – 35
060 – 75
075 – 85
070 – 90
020 – 30
010 – 15
025 – 35
035 – 45
030 – 40
67