Table des Matières
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Tableaux et conseils
Cocotte
Vous avez besoin des accessoires en option suivants :
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un faitout et un système télescopique, et un élément
chauffant.
Le faitout vous permet également de préparer de
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grosses pièces de viande sans problème et de braiser
de grandes quantités.
Vous pouvez bien préparer des mets et les maintenir
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au chaud dans le four. Votre cuisine est propre et
nette : la table de cuisson demeure propre et les
odeurs de cuisson se répandent moins, car le plat est
préparé au four.
Plat
Accessoires Niveau Température
Blancs de poulet
Cocotte
Goulasch de
Cocotte
boeuf
Osso-buco
Cocotte
Pot-au-feu
Cocotte
Ragoût de cerf
Cocotte
Paupiettes
Cocotte
* Saisissez les aliments à haute température, puis poursuivez la cuisson à plus basse température.
70
en °F (°C)
1
390 (200)
1
430 /
265 - 285*
(220 /
130 - 140*)
1
430 / 285*
(220 / 140*)
1
430 / 265*
(220 / 130*)
1
430 /
265 - 285*
(220 /
130 - 140*)
1
430 / 250*
(220 / 120*)
Grâce au revêtement anti-adhésif, vous pouvez saisir
▯
les aliments avec très peu de graisse.
Conseil : ne mettez pas de graisse dans le faitout,
mais huilez la viande. Cela garantit un transfert de
chaleur direct.
Les jus de cuisson réduisent très vite, assurez-vous
▯
qu'il y ait toujours suffisamment de jus pour la
cuisson. Pour un temps de cuisson de 30 minutes,
ajoutez environ ½ l de liquide.
Lorsque vous cuisez des aliments dans des sauces,
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gardez ces dernières toujours liquides et rajoutez du
liquide.
Respectez les indications de la notice d'utilisation du
▯
faitout.
Mode de
Temps de
Remarques
cuisson
cuisson
en min.
U
Saisir +
Avant de placer les aliments, faites
15 - 20
chauffer la cocotte sur la position
Saisir. Ensuite, insérez la sonde ther-
mométrique.
U
Saisir +
Saisissez les oignons et la viande,
60 - 120
pour cela utilisez le mode de cuisson
pour saisir. Mouillez avec du liquide
et baissez la température, selon le
type de viande, faites cuire pendant
60 à 120 minutes.
U
Saisir +
Saisissez la viande et les légumes,
60 - 90
pour cela utilisez le mode de cuisson
pour saisir. Mouillez avec du liquide
et baissez la température, poursuivez
la cuisson à couvert pendant 60 à
90 minutes. Retournez les jarrets une
fois.
U
Saisir +
Faites revenir les oignons coupés en
210 - 240
deux, puis les légumes brièvement et
remplissez de liquide. Portez le bouil-
lon à ébullition, assaisonnez et ajou-
tez le pot-au-feu. La viande doit être
complètement recouverte d'eau. Cou-
vrez et poursuivez la cuisson à 265°F
(130 °C).
U
Saisir +
Saisissez la viande et les autres
60 - 100
ingrédients, pour cela utilisez le
mode de cuisson pour saisir. Mouillez
avec du liquide et baissez la tempéra-
ture, selon le type de viande et la
taille des pièces de viande, faites
cuire pendant 60 à 100 minutes.
U
Saisir +
Saisissez les paupiettes par portion,
60 - 90
pour cela utilisez le mode de cuisson
pour saisir.
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