Les Cuissons Succès; Les Fonctions Succès - SCHOLTES CI 86 I Mode D'emploi

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P r é s e n t a t i o n P r é s e n t a t i o n P r é s e n t a t i o n
P r é s e n t a t i o n P r é s e n t a t i o n
La famille Succès regroupe toutes les cuissons automatiques. Celles-ci sont créées et paramétrées par notre Chef.
Les fonctions Succès sont toutes entièrement automatiques : la température et le temps de cuisson sont préétablis
et non modifiables grâce au système C.O.P.® : la Cuisson Optimale Programmée garantit automatiquement un
résultat parfait.. La cuisson s'arrête automatiquement et votre four vous prévient quand votre plat est cuit.
Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseiller culinaire. Nous vous invitons à suivre ses conseils
afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons.
Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il
utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.
Vous pouvez enfourner à froid ou à chaud. Notre conseiller culinaire recommande, dans la mesure du possible, un
enfournement à froid.
Les fonctions Succès ont une durée préétablie Pour obtenir de meilleurs résultats, nous vous conseillons d'enfourner
tout de suite après avoir sélectionné le programme souhaité.
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Les fonctions Succès Les fonctions Succès
Les fonctions Succès Les fonctions Succès Les fonctions Succès
Fonction Cuisson préconisée pour ...
Tartes salées ou sucrées (pâte sablée
Tartes
ou brisée ou feuilletée)
Préparations à base de levure de
Brioches
boulanger (brioches, kouglofs, ...)
Préparations à base de levure
Cake aux fruits
chimique (quatre-quarts, marbrés,...)
Gâteaux sans levure (clafoutis,
Pâtisserie
pithiviers, feuilletés,...)
Rôti de boeuf
Rôti de boeuf
Rôti de veau Rôti de veau
Rôti de porc Rôti de porc
Poulet rôti Poulet rôti
Gigot d'agneau Gigot d'agneau
Pizzas à pâte épaisse, fougasses (pâte à
Pizzas
pain)
Pizzeria Pizzas à pâte très fine (pâte à pain)
Les cuissons Succès
Gradin
plateau
émaillé
2
2
2
2
1
1
1
1
1
2
Gradin Gradin Enfourne
Note
grille 1 grille 2 ment
Pour une cuisson multiple, positionnez le plateau émaillé au
Froid gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5. Vous pouvez
enfourner à chaud si votre four est déjà chaud.
2
Si la viande est dans un plat, placez-le dans le plateau
2
Froid émaillé au gradin 2. Vous pouvez enfourner à chaud si votre
2
four est déjà chaud.
2
Si la viande est dans un plat, placez-le dans le plateau
2 Froid émaillé au gradin 2. Vous pouvez enfourner à chaud si votre
four est déjà chaud.
Etalez la pâte à pain directement dans le plateau émaillé
Pour une cuisson multiple, positionnez le plateau émaillé au
Chaud gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5.
Attendez l'affichage CONFIRMER ENFOURNEMENT pour
4
enfourner la pizza avec la pelle à pizza
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