Table des Matières
Publicité
1.
Présentation
La famille Succès regroupe toutes les cuissons automatiques. Celles-ci sont créées et paramétrées par notre Chef.
Les fonctions Succès sont toutes entièrement automatiques : la température et le temps de cuisson sont préétablis
et non modifiables grâce au système C.O.P.® : la Cuisson Optimale Programmée garantit automatiquement un
résultat parfait.. La cuisson s'arrête automatiquement et votre four vous prévient quand votre plat est cuit (seule la
fonction "Pizzeria" vous demandera une appréciation finale).
Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseiller culinaire. Nous vous invitons à suivre ses
conseils afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons.
Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il
utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.
Vous pouvez enfourner à froid ou à chaud. Notre conseiller culinaire recommande, dans la mesure du possible, un
enfournement à froid.
De manière générale, votre four vous indique le moment d'enfourner grâce à une série de bips sonores et à
l'affichage CONFIRMER ENFOURNEMENT.
•
enfournement à froid : placez votre préparation dans le four et faites les réglages de cuisson. Confirmer
l'enfournement en appuyant sur la manette B.
•
enfournement à chaud : procédez aux réglages de cuisson et attendez la fin du préchauffage, signalée par
une série de bips sonores, pour enfourner votre préparation. Appuyez sur la manette B pour confirmer
l'enfournement.
Vous pouvez programmer un démarrage de la cuisson différé (voir page suivante).
2.
Les fonctions Succès
Fonction
Cuisson recommandée pour ...
Rôti de bœuf*
Rôti de boeuf
Rôti de veau
Rôti de veau
Rôti de porc
Rôti de porc
Poulet rôti
Poulet rôti
Gigot d'agneau*
Gigot d'agneau
Tartes salées ou sucrées (pâte sablée
Tartes
ou brisée ou feuilletée)
Préparations à base de levure de
Brioches
boulanger (brioches, kouglofs,...)
Préparations à base de levure chimique
Cakes
(quatre-quarts, marbrés,...)
Gâteaux sans levure (clafoutis,
Gâteaux
pithiviers, feuilletés,...)
Les viandes
•
Sortez votre viande du réfrigérateur pour qu'elle soit à température ambiante.
•
Dans le cas de viande congelée, n'enfournez qu'après complète décongélation.
•
La phase de repos, habituellement respectée après une cuisson de viande, est dans ce cas intégrée dans le
temps de cuisson. Votre viande est prête à être consommée dès sa sortie du four.
NOTE
Pour les rôtis de boeuf et gigots d'agneau, vous avez la possibilité d'affiner la cuisson (plus ou moins cuit) avec la
fonction . Vous obtiendrez ainsi une cuisson à votre goût.
Nous vous recommandons de faire ce réglage en début de cuisson.
Après avoir confirmer l'enfournement, tournez la manette A jusqu'à afficher le menu PREFERENCES DE CUISSON, tournez
la manette B pour augmenter ou diminuer le degré de cuisson. Appuyez sur la manette B pour valider.
Votre choix sera mémorisé pour toutes les cuissons du même type.
Les cuissons Succès
Niveau
plateau
émaillé
1
1
1
1
1
2
2
2
2
Niveau
Niveau
Enfournement Note
grille 1
grille 2
2
2
2
2
2
froid
- 12 -
Si la viande est dans un plat, placez-le dans le plateau émaillé
au gradin 2. Vous pouvez enfourner à chaud si vore four est
déjà chaud.
Pour une cuisson multiple, positionnez le plateau émaillé au
gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5. Vous pouvez
enfourner à chaud si votre four est déjà chaud.
Publicité
Table des Matières
